سلطة قيصر يحتوي على الخس والجبن والجبن البارميزان والخبز المحمص والبيض. تقليديا ، البويضة المستخدمة في صوص سيزر إما يتم تربيتها - طهيه طفيفة - أو خام. يجب على النساء الحوامل ، الأكثر عرضة بشكل كبير لآثار الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، أن يتجنبن البويضات النيئة وغير المطبوخة جيدا بسبب خطر السالمونيلا. ومع ذلك ، يتم إجراء معظم ضمادات سيزر المتاحة تجاريا مع البيض المطبوخ أو المبستر ، مما يجعلها آمنة للأمهات الحوامل.
الوصفة التقليدية
السالمونيلا يمكن أن يكون خطرا مع السلطة قيصر. مصدر الصورة: Joe Gough / iStock / Getty Images سلطة سيزر نشأت في تيخوانا بالمكسيك ، حيث كان الشيف الإيطالي قيصر كاردني رائدًا في استخدام البيض المدلل في صلصة السلطة. وصفت وصفة كارديني الأصلية لبيضة واحدة ، مع صلصة الثوم المصنوعة من صلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون. سرعان ما اكتسبت السلطة الجاهزة شهرة لنكهتها المميزة ، ولكن البيض غير المطبوخ جيدا أو غير المبستر في الوصفة الكلاسيكية يحمل خطر تلوث السالمونيلا.
السالمونيلا RIsk
البيضة في سلطة Caesar هي خطر الحمل. مصدر الصورة: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images تلاحظ سارة شينكر ، وهي اختصاصية تغذية مسجلة ، أن البيض النيء وغير المطهو جيداً قد يحتوي على آثار من السالمونيلا. كتب شينكر أن السالمونيلا لن تصيب الجنين مباشرة ولكن يمكن أن تسبب أعراض في الأم ، بما في ذلك القيء الشديد والإسهال والتشنج البطني والجفاف والحمى المرتفعة. هذه الأعراض يمكن أن تؤدي إلى الإجهاض أو الولادة المبكرة.
الاعتبارات
سلطات سيزر في المطاعم آمنة بشكل عام. ائتمان الصورة: webphotographeer / iStock / Getty Images جمعية الحمل الأمريكية لا تحذر صراحة من استهلاك سلطة قيصر أثناء الحمل. وتشير المنظمة إلى أن جميع المطاعم تقريبًا تستخدم البيض المبستر ، الذي تم معالجته للقضاء على البكتيريا الضارة ، في وصفات تدعو إلى البيض الخام. في الواقع ، حظرت بعض الولايات القضائية ، بما في ذلك ولاية كاليفورنيا ، استخدام البيض النيء في المطاعم ، مما يعني أن معظم سلطات سيزر في المطاعم آمنة للحوامل لتناول الطعام.
الوقاية
من الأفضل دائمًا الاستفسار عما إذا تم استخدام البيض الخام. ائتمان الصورة: Juanmonino / iStock / Getty Images قبل طلب سلطة قيصر في مطعم ، اسأل ما إذا كانت المؤسسة تستخدم البيضة النيئة. يجب على النساء الحوامل تجنب كل سلطات سيزر محلية الصنع إلا إذا كانت الوصفة خالية من البيض أو تستخدم منتج البيض المبستر. يجب على الأمهات الحوامل تجنب تناول جميع الأطعمة الأخرى المصنوعة من البيض النيئ ، بما في ذلك المايونيز والموس والمثلجات.
