تقدم فلفل الجرس أكثر من مجرد لون وأطايب للأطباق. هذه الخضروات النابضة بالحياة هي مصدر للمغذيات الثمينة والألياف ومضادات الأكسدة. تتوفر الفلفل الحلو على مدار العام في ذروتها في شهري أغسطس وسبتمبر. تأتي فلفل الجرس باللون الأخضر ، بالإضافة إلى النسخ النضرة التي تتحول إلى اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي والبني الأرجواني. بما في ذلك هذه الخضار في النظام الغذائي الخاص بك يعزز صحتك.
الفيتامينات
توفر الفلفل الأخضر 551 وحدة دولية ، أو IU ، من فيتامين أ لكل 149 غرام ، أو حوالي 1 كوب مفروم. فلفل الفلفل الأحمر أعلى في هذا الفيتامين ، وهو ضروري للبصر الصحي ، مع 4،666 وحدة دولية - قيمة يومية تقريبًا ، استنادًا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. يوفر كوب من الفلفل المفروم من أي لون أكثر من 100 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين C المضادة للأكسدة ، والتي تدعم صحة الأنسجة والحصانة. كما توفر الفلفل الفولات ، التي تدعم عمل خلايا الدم الحمراء وهي مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل لأنها تساعد في الوقاية من أنواع معينة من العيوب الخلقية عند الأطفال الذين لم يولدوا بعد. قد يساعد حمض الفوليك أيضًا في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم ، ولكن الدراسات غير حاسمة. فلفل الجرس هو أيضا مصدر للفيتامين K ، وهو ضروري لوظيفة تخثر الدم.
الكاروتينات
نوع معين من مضادات الأكسدة ، المعروف باسم الليكوبين ، يعطي الفليفلة الحمراء لونها. وهو كاروتينويد يساعد في محاربة الجذور الحرة التي تحصل عليها من التعرض الطبيعي للسموم البيئية. قد يساعد الليكوبين أيضًا في الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، وخاصة سرطان البروستات لدى الرجال. الفلفل الأصفر والبرتقالي غني أيضًا بالكاروتينات ، التي قد تحمي قلبك من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد إضافية
جميع ألوان الفليفلة الحلوة هي مصادر عالية للبوتاسيوم. هذا المعدن يساعد على الحفاظ على توازن السوائل والمعادن في جسمك ، مما يعزز وظيفة العضلات وينظم ضغط الدم. كوب واحد من الفلفل الأخضر يحتوي على 261 ملغ من البوتاسيوم ، في حين أن الأصناف الحمراء والصفراء تقدم أكثر من 300 ملغ لكل كوب. توفر فلفل الجرس 3 غرام من الألياف لكل كوب ، مما يساعد على تنظيم مستويات الهضم والكولسترول.
سعرات حراريه
كوب واحد من الفلفل المفروم يحتوي على ما بين 30 و 40 سعرة حرارية. الفلفل يقدم نكهة حلوة وأزمة مرضية ، مما يجعلها بديلا جيدا لرقائق عالية السعرات الحرارية في الانخفاضات مثل الحمص أو السالسا. الفلفل سوتيه جعل مرافقة صحية لفاهيتا الدجاج وشريحة لحم. أضف الفلفل إلى السلطة أو الأوعية المقاومة لزيادة أحجام الخدمة دون إضافة سعرات حرارية ملحوظة.
