يمكن طهي لحوم البقر المجمدة بنجاح وبسهولة. عادةً ما يأتي اللحم المطبوخ مسبقًا إلى قطع صغيرة وبسعة 1 رطل. الحزم. يمكن تحضير هذه الكمية من اللحم البقري المجمد مع تعديل صغير في وقت الطهي للسماح بتذويب اللحم البقري وطهي الطعام وتصبح طرية. يمكنك استخدام ثلاث طرق لإنتاج الحنان المتساقط: وعاء ثقيل ، طباخ بطيء أو فرن.
اختيار وعاء ثقيل
مطلوب وعاء ثقيل أو مقلاة مع غطاء. الخيار الأمثل هو فرن هولندي ، غالباً ما يصنع من الحديد الزهر أو الحديد الزهر المطلي بالسيراميك. المقلاة الحديد الزهر تعمل بشكل جيد. وعاء ثقيل من النحاس أو الألومنيوم هو خيار ثاني. الفكرة هي أن يكون لديك حرارة كافية ثابتة مطولة لفترة طويلة من الزمن. تصنع القدور الأخف كمية كبيرة من الحرارة بسرعة كبيرة ويمكن أن تحرق اللحم.
الطبخ لحم البقر المجمدة
صب 2 ملعقة كبيرة. من الزيت في الوعاء وإضافة اللحم البقري. يُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق على نار متوسّطة إلى أن تنفصل البقايا عن الرزمة المتجمّدة. حرك مرة واحدة لتوزيع لحم البقر بشكل متساوٍ ، ثم أضيفي مخزونًا لتغطية اللحم البقري ، وضع الغطاء على الوعاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح لحم البقر طريًا ، حوالي 1 1/2 إلى ساعتين.
طريقة بطيئة طباخ
طباخ بطيء هو الوسيلة المثالية لحساء اللحم البقري ، حتى مع اللحوم المجمدة. ضع قطع المجمدة في طباخ بطيء وضع على انخفاض. بعد ساعتين ، تقليب قطع لتوزيعها بالتساوي في الجزء السفلي من الطباخ. قم بتحويل الحرارة إلى درجة عالية لتقطيع اللحم من جميع الجوانب ، ثم قم بطبقة الخضروات ، والتوابل ، وكمية صغيرة من السائل ، وتوضع على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 ساعة.
طريقة الفرن
ضع اللحم البقري المجمد في طبق سعة 2 لتر مع غطاء ، أو استخدم وعاء تحميص صغير مع غطاء. صب 1/4 كوب من السائل فوق اللحم البقري المجمد ووضعها على الغطاء. مكان في فرن 350 درجة لمدة ساعة واحدة. يُحرَّك المزيج لتوزيع القطع بشكل متساوٍ ، وإضافة 1/2 كوب من السائل ، وتحويل الحرارة إلى 325 درجة. طهي لمدة ساعتين أو حتى لحم البقر هو العطاء.
