سلطة السلطعون ، وهي عادة خليط من لحم السلطعون ، والزيتون ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، وعصير الليمون والمايونيز - على الرغم من أن الوصفات تختلف اختلافاً كبيراً - تعتبر طبق منزلي يتم تقديمه عادة على هيئة طبقة من الخس أو ملء الشوربة. في حين أنها عالية جدا من السعرات الحرارية والدهون ، توفر سلطة السلطعون بروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن.
التغذية الأساسية
أ 7.8 أوقية. خدمة سلطة السلطعون تحتوي على 298.5 سعرة حرارية بالإضافة إلى 16 غرام من الدهون. يمكنك خفض الدهون في هذه السلطة بشكل كبير باستخدام أنواع قليلة الدسم أو غير المايت من المايونيز أو استبدال المايونيز باللبن الزبادي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. المايونيز غير المضاف لا يضيف أي دهون إلى الوصفة ، في حين أن الكريما الخفيفة الحامضة توفر 3 غرام من الدهون لكل 2 ملعقة كبيرة. خدمة. حصة واحدة من سلطة سرطان البحر لديها أيضا 12.6 غرام من الكربوهيدرات و 26.2 غرام من البروتين. قد يرتبط تناول البروتين من المأكولات البحرية بحدوث النقرس. أظهر المشاركون في الدراسة - في منتصف العمر ، الرجال الصينيين - ارتفاع خطر الإصابة بالنقرس وفقا لبحث نشر في عدد يناير 2011 من مجلة "التغذية والأيض والأمراض القلبية الوعائية". هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت هذه النتيجة تترجم إلى الأجناس الأخرى والخلفيات العرقية.
الأساسية
يمنحك تناول سلطة السلطعون الوصول إلى 2 غرام من الألياف ، على الرغم من أنك تحتاج إلى 25 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري. يمكنك زيادة كمية الألياف من خلال تناول سلطة السلطعون على فراش من الخس. استخدام سلطة السلطعون كملء شطيرة على خبز الحبوب الكاملة يعزز أيضًا استهلاك الألياف.
المعادن
تناول وجبة من سلطة سرطان البحر ، وتلبية احتياجاتك اليومية الكاملة للسيلينيوم ، وهو معدن يلعب دورا حاسما في إنتاج مضادات الأكسدة على أساس نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. تأخذ أيضا من 54 إلى 75 في المائة من الاستهلاك اليومي الموصى به من الزنك بالإضافة إلى 30.8 في المائة من الفوسفور الذي تحتاج إليه كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم طبق سلطة السلطعون 15 بالمائة من البوتاسيوم و 3 بالمائة من المغنيسيوم الذي يحتاجه جسمك.
الفيتامينات
سلطة السلطعون هي مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 ، الذي يرضي 500 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. يحافظ فيتامين ب 12 في سلطة السلطعون على صحة أعصابك. كما يقدم كل حصة 25 إلى 28.5 في المائة من النياسين و 18.8 إلى 24.6 في المائة من فيتامين أ التي تحتاج إليها كل يوم. ستحصل أيضا على 16 في المائة من الفوليت الموصى به - أضف سلطة السلطعون إلى نظامك الغذائي إذا كنت حاملا لمساعدتك على تعزيز هذا المغذيات الحيوية التي قد تمنع بعض أنواع العيوب الخلقية.
الاعتبارات الصحية
تجنّب تناول سلطة السلطعون إذا كنت تعاني من مرض في القلب أو ارتفاع ضغط الدم - هناك حصة واحدة تحتوي على 985.6 ملغم من الصوديوم ، وهو جزء كبير من الكمية المقترحة للاستهلاك اليومي. يمكن للأشخاص الأصحاء استهلاك ما يصل إلى 2300 ملغم من الصوديوم يوميًا ، على الرغم من أن جمعية القلب الأمريكية تقترح الحد من تناول الصوديوم لديك إلى 1500 ملغم سواء كنت بصحة جيدة أو لديك حالات طبية كامنة. أنت تأخذ أيضا في 93.7 ملغ من الكوليسترول في جزء من سلطة السلطعون. الحد من استهلاكك من الكوليسترول الغذائي إلى 300 ملغ يوميا.
