يمثل كلوريد الصوديوم ، أو الملح ، معدنًا مهمًا ضروريًا للعمليات الحيوية الكيميائية التي تحافظ على الحياة ، بما في ذلك توازن السوائل ، حجم الدم ، النبضات العصبية ، وظائف العضلات والقلب. جميع البشر يحتاجون إلى كميات صغيرة من الملح في وجباتهم اليومية. ومع ذلك ، يزيد الاستهلاك الزائد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ، حتى في الأطفال. ويختلف البدل الغذائي الموصى به للملح ، الذي أنشأه معهد الطب ، باختلاف عمر الطفل.
الصوديوم والملح
الملح هو مزيج من 40 في المئة من الصوديوم و 60 في المئة كلوريد. تحتوي عبوات التغذية على الأطعمة المعبأة بشكل عام على محتوى الصوديوم في المادة الغذائية. الكثير في نظام طفلك الغذائي يزيد من خطر حدوث مضاعفات صحية. حدد محتوى الملح الكلي لعنصر غذائي بضرب الصوديوم بنسبة 2.5. للإشارة السريعة ، إذا كنت تستخدم ملح الطعام في الطهي أو في وجبات الطعام ، فإن محتوى الصوديوم من ملعقة صغيرة من الملح يعادل 2000 ملغرام من الصوديوم ، في حين أن 3/4 ملعقة صغيرة من الملح تعادل 1500 ملغرام و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح تساوي 1،000 مليغرام من الصوديوم.
الاستهلاك اليومي والحدود للأعمار من 1 إلى 8
البدل الغذائي الموصى به للأطفال من سن 1 إلى 3 هو 1000 ملليغرام من الصوديوم في اليوم ، أو 2500 ملليغرام من الملح. يجب أن يستهلك الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 8 سنوات 1200 ملجم من الصوديوم في اليوم ، أو 3000 ملليغرام من الملح.
المدخول اليومي والحدود للأعمار من 9 إلى 18
المدخول اليومي الموصى به للأطفال والمراهقين من سن 9 إلى 18 سنة هو 1500 مليغرام من الصوديوم ، أو 3800 ملليغرام من الملح. توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يحد كل شخص من استهلاك الصوديوم إلى 1500 مليغرام في اليوم.
أهمية الملح المنخفض للأطفال
ويرتبط استهلاك الملح الزائد في غذاء الطفل بزيادة مخاطر السمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفقا لمراجعة مستعرضة نشرت في عام 2008 في "ارتفاع ضغط الدم". يتعرض الأطفال لمجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم عالية بما في ذلك المشروبات الغازية وحبوب الإفطار واللحوم المجهزة والأطعمة المجمدة والوجبات الخفيفة غير المرغوب فيه. أدى إدراج العديد من هذه الأنواع من الأطعمة في البيئة المدرسية إلى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها لتنفيذ مبادرة لتخفيض الصوديوم في وجبات الغداء المدرسية. يمكن للوالدين زيادة تعزيز الخيارات الغذائية الصحية عن طريق تجنب وجبات الطعام السريعة المتكررة وإعطاء أطفالهم الفواكه والخضروات الطازجة بدلا من وجبات خفيفة معبأة.
