أسماك الماكريل هي أسماك صغيرة زيتية غنية بالمحيطات ، وهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية القلب وقليلة الزئبق ، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين هواة الصحة. توصف ساعة المأكولات البحرية العالمية في مونتيري بيه أكواريوم بأنها "أفضل خيار" من المأكولات البحرية لتحقيق الاستدامة. من السهل العثور عليها في علب مستطيلة الرف ، والماكريل هو الغذاء الرئيسي متعدد الاستعمالات في مخزن صحي. استخدم الماكريل المعلب في كل شيء من الحساء إلى الكعك السمك ، والبطاطا المقلية والفرشات - الاحتمالات لا حصر لها.
إعداد الماكريل - أساسيات
الماكريل المعلب مشابه للسردين ، لكن عظام السمك تميل إلى أن تكون أكبر. يجب دائماً إعداد الإسقمري بنفس الطريقة قبل الطهي معه. افتح القصدير واستنزف الماء أو الزيت. إزالة العظام الكبيرة والقطع الصعبة من الجلد والزعانف. لا تقلق بشأن الحصول على جميع العظام - الصغار هم لينة وصالحة للأكل تماما.
الحساء أو الحساء
يمكن استخدام الماكريل في أي نوع من حساء المأكولات البحرية أو الحساء. تقليديا ، يتم استخدام الأسماك المعلبة في العديد من وصفات حساء جنوب شرق آسيا - أعتقد الكاري و lemongrass. ولكن ليس هناك حاجة للتوقف في شبق. يمكن استخدام الماكريل في أي نوع من أنواع الحساء. يمكن تحضير شوربة بسيطة من البصل والثوم ، ثم إضافة علبة من الطماطم. تُغطى بالماء لعمل مرق ، ثم تُضاف الخضار المقطعة من اختيارك. إضافة الماكريل المعلب على استعداد وتقديمهم إلى لينضج. الموسم مع الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
كعك السمك أو كروكيت
يمكن استخدام الماكريل في كعك السمك أو الكروكيت. يستعاض عن الماكريل البديل لأي نوع من الأسماك ، لكنه يقلل من الزيت الإضافي. بما أن الماكريل مرتفع في الزيت ، فإنه يمكن أن يجعل الطبق دهنيًا. اختيار وصفات خبز بدلا من المقلية. للحصول على قاعدة بسيطة ، اخلطي البطاطس المهروسة مع الماكريل المحطم ، والبيض ، والخضار والتوابل. تشكل في الفطائر ونعرات في فتات الخبز ، ثم خبز على ورقة أعدت بخاخ غير عصا حتى لونها بنيا ذهبيا.
مقلى
الماكريل هو بروتين رائع للوجبات المقلية. اقلي الخضروات على الزيت حتى تصبح طرية. اخفض الحرارة لفترة وجيزة واخلط في صلصة الصويا والتوابل على الطريقة الآسيوية مثل الثوم وزيت السمسم والزنجبيل. إزالة من الحرارة وإرم في الماكريل فاضح. خدمة أكثر من سرير من الأرز أو الشعرية.
طرق أخرى للحصول على مريب
استخدم الماكريل بدلاً من اللحوم الأخرى في طبق خزفي مفضل. يُمزج الماكريل مع الجبن والأعشاب ليجعل التكسير لطيفًا ، أو يتوهم مع كريمة كريم ، كريمة الخفق ، أو مكونات خفيفة أخرى لصنع طبق الماكريل أو الموس. أضف رقائق الماكريل إلى البيتزا منزلية الصنع ، أو اخلطها مع التونة المعلبة مع ساندويتش سلطة التونة.
