العليق تنمو طبيعيا في معظم أنحاء الولايات المتحدة. في الواقع ، كانوا غذاءً أساسياً في الأنظمة الغذائية للأميركيين الأصليين منذ آلاف السنين وكانوا طعاماً مفضلاً للمستوطنين الأوروبيين الأوائل. اليوم ، يمكنك العثور على العليق في معظم محلات البقالة ، مما يجعل من السهل التمتع بالعديد من الفوائد الصحية. تعد العليق ، التي تحتوي على 62 سعرة حرارية وأقل من 1 غرام من الدهون لكل كوب ، مصادر ممتازة لبعض المواد الغذائية الرئيسية. ونتيجة لذلك ، فإنها تساعد على الحفاظ على صحة الأنسجة الخاصة بك ومكافحة الأمراض المزمنة.
فوائد الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية
تساعد الألياف الموجودة في العليق على المساعدة على الهضم وقد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول لديك ، والتي تحارب أمراض القلب والأوعية الدموية. كوب واحد من العليق يوفر ما يقرب من 8 غرامات من الألياف ، وهو 21 إلى 32 في المئة من توصيات الألياف اليومية للرجال والنساء على التوالي. فيتامين (أ) في العليق أيضا يدعم الجهاز الهضمي من خلال المساعدة في الحفاظ على الأغشية المخاطية الصحية ، مثل الأنسجة التي تبطن داخل فمك. يقدم كل كوب من التوت الأسود الخام 308 وحدة دولية من فيتامين أ. هذا هو 13٪ من كمية فيتامين أ اليومية للنساء و 10٪ للرجال.
الفوائد الهيكلية
الفيتامينات C و K والمنجنيز المعدنية في التوت العليق تفيد كل عظامك. فيتامين K ينشط البروتينات اللازمة لإيداع الأنسجة المعدنية الجديدة في العظام - وهي عملية ضرورية للحفاظ على عظام قوية. كل وجبة من العليق تحتوي على 29 ميكروغرام من فيتامين ك 24 و 32 في المئة من المآخذ اليومية الموصى بها للرجال والنساء على التوالي. فيتامين (ج) يعزز توليف الكولاجين ، وهو بروتين وفير في أنسجة العظام. كوب من التوت الأسود يوفر 30 ملليغرام من فيتامين سي ، وهو 40 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للنساء ، و 33 في المئة للرجال. المنغنيز يعزز أيضا إنتاج الكولاجين وينشط الأنزيمات الأساسية لتنمية العظام. كل كوب من التوت يوفر ما يقرب من نصف متطلبات المنغنيز للنساء و 40 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال.
فوائد مكافحة السرطان
تدين Blackberries بدرجات اللون الأرجواني الغني إلى محتواها من anthocyanin ، كما توفر هذه الأنثوسيانين فوائد مكافحة السرطان. وهي تعمل كمضادات للأكسدة - مواد كيميائية تحارب الطفرات الجينية وتلف الأنسجة المسببة للسرطان - وقد تكون لديها القدرة على إبطاء نمو الخلايا السرطانية ، وفقا للبحوث. أفادت دراسة نشرت في "بحوث العلاج الطبيعي" في عام 2012 أن anthocyanins توفر الحماية الطبيعية من أشعة الشمس ، وحماية خلايا الجلد من الأضرار الناجمة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية. ولأن أشعة الشمس فوق البنفسجية تلعب دورًا في تطوير سرطان الجلد ، فقد يوفر الأنثوسيانين بعض الحماية ضد سرطان الجلد.
تستهلك المزيد من العليق
استخدام العليق لإضافة الحلاوة والقيمة الغذائية لوجبات الطعام الخاصة بك. ابدئي يومك مع وعاء من الشوفان الملفوف مع قطع التوت وشرائح التفاح الطازجة ، أو قم بتزيين اللبن اليوناني الخاص بك مع العليق وبذور القنب. اخبزي التوت في فطائر الحبة الكاملة أو أضفها إلى السلطات الخضراء المورقة. إذا كنت تشتهي صحراء مغذية نسبياً ، جرب تسخين ثمر العليق مع شرائح الخوخ في الميكروويف ، وأعلى مع الشوفان الملفوف من أجل "تنهار بلاك بيري" الصحي.
