فبدلاً من قضم التفاح أو تقليب بعض الخضار في وجبة ما ، فإن عصر العصير يوفر طريقة بديلة لتناول هذه الأطعمة الصحية. ينطوي العصر على طحن الفواكه والخضروات من خلال آلة عصر واستخلاص سوائل الطعام فقط. على الرغم من وجود العديد من الادعاءات حول الفوائد الصحية للعصير ، بما في ذلك فقدان الوزن والحصانة المعززة ، لا توجد أبحاث لدعم هذه الادعاءات.
أفضل امتصاص المغذيات
يزيل العصير معظم السوائل من الفواكه والخضروات ويترك اللب خلفها. في ترك اللب خلفًا ، يتم أيضًا ترك ألياف الفاكهة أو الخضار ، وهي جزء من الطعام النباتي الذي لا يستطيع الجسم استيعابه. يدعي مؤيدو عصر العصير أنه يتم امتصاص الفيتامينات في الفواكه والخضروات ، مثل فيتامين C وفيتامين A ، بشكل أفضل في شكل سائل. شركة Norwalk Juicer California تنص على أنه مع عصر العصير ، يمكن لجسمك أن يتجاوز عملية الهضم غير الضرورية للألياف ثم يقوم بسرعة امتصاص المواد الغذائية بسرعة وكفاءة.
إزالة السموم الجسم
ولأن الألياف تترك في الأطعمة الممزقة ، يدعي المؤيدون أن عصر العصير يسمح لجسمك بالراحة من عمليات الهضم وإزالة السموم. يدعي ستيفان آسكان ، صاحب شركة التغذية واللياقة البدنية ، في مقال رأي على موقع ABCnews.com أن العصير يسمح للبطن والكبد والبنكرياس والمرارة والأمعاء بالراحة والإصلاح. يسمح للأطعمة الصحية الغنية بالمغذيات بالدخول إلى نظامك المفترض دون فرض ضرائب عليه ، وإعطاء الوقت لتطهير وتعزيز المناعة.
فقدان الوزن
بعض خطط فقدان الوزن تشمل عصير في برامجها. يدعي أنصار أن عصير تعزيز الأيض ويسهل الأكل الصحي. زيادة امتصاص المغذيات وإزالة السموم من الجسم مع العصير أيضا جعل فقدان الوزن أسهل ، كما يدعون. كما يزعم أن عصر العصير يقلل من الرغبة الشديدة في الأطعمة الأخرى من خلال جعلك تشعر بمزيد من التوازن.
بديل للحمية تفتقر الفواكه والخضروات
الفواكه والخضروات هي أطعمة صحية لا يمكن إنكارها والتي ينبغي إدراجها في أي نظام غذائي صحي ومتوازن. بالنسبة لأولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي من الفواكه والخضروات ، يمكن أن يوفر عصير الفواكه فوائد التغذية من هذه الأطعمة الصحية في حزمة مريحة. إن إعداد وشرب وصفات أو عدة وصفات عصير الفواكه الغنية بالفاكهة والخضروات في اليوم يمكن أن يساعدك في تعزيز ملفك الغذائي إذا كنت ستتجنب هذه الأطعمة الصحية.
الانتقادات والتوصيات
يلاحظ MayoClinic.com أن معظم المطالبات الإيجابية للعصر لا أساس لها من الصحة. وتستنكر إدعاءات بأن عصير يحفز فقدان الوزن ، ويذكر أن بعض الفواكه والخضروات تحتوي على كميات كبيرة من السكريات التي يمكن أن تضيف إلى عدد السعرات الحرارية. كما لا يوجد دليل علمي يدعم إزالة السموم من الجسم أو امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل من خلال عصير ، كما لاحظوا. الألياف المفقودة في عصر العصير جيدة بالفعل لعملية الهضم ، وفي إزالتها ، تفقد أيضًا فوائد القلب الصحية. يوصي بعض مؤيدي عصر العصير باستهلاك بعض من عجائن الألياف. إذا كنت تتناول العصير ، فتأكد من شربه طازجًا وكل مرة واحدة. يمكن للبكتيريا الضارة أن تتراكم بسرعة في العصير الطازج لأنها ليست مبسترة مثل منتجات العصير التجارية. أيضا ، احذر من أن الكثير من بعض العصائر والمدهش يمكن أن تسبب أحيانا الإسهال.
