لحم الخنزير المقدد هو لحم الخنزير البطن التي تم الشفاء مع الملح والسكر والنترات. هو أيضا في كثير من الأحيان يدخن. لا ينبغي الخلط بين لحم الخنزير المقدد التقليدي ولحم الخنزير المقدد الكندي ، والذي يطلق عليه أيضاً لحم الخنزير المقدد الخلفي ، والذي يتم قطعه من مؤخرة الخنزير ويحتوي على كمية أقل من الدهون. إذا كنت تحب لحم الخنزير المقدد ولكنك ترغب في تقليل السعرات الحرارية ، جرب الميكروويف بدلاً من القلي.
محتوى السعرات الحرارية
لحم الخنزير المقدد التقليدي المطبوخ في الميكروويف يحتوي على 25 سعرة حرارية لكل شريحة ، في حين أن قلاية عموم المنتج تنتج لحم الخنزير المقدد مع 42 سعرة حرارية لكل شريحة ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
محتوى الدهون
إجمالي الدهون لكل شريحة من لحم الخنزير المقدد microwaved هو 1.86 غرام. إجمالي الدهون في لحم الخنزير المقدد المقلي 3.18 غرام. يسمح لحم الخنزير المقدد بالميكرويف بين المناشف الورقية بامتصاص الدهون أثناء عملية الطهي ، والتي قد تفسر محتوى الدهون المنخفض في طريقة الطهي هذه.
نقاط للنظر
يميل الميكروويف إلى جعل لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، كل من اللحم والدهون ، وفقًا لمجلة الطبخ للمهندسين. من ناحية أخرى ، سوف تعطيك مقلاه بان كيكة أكثر تقليدية من لحم الخنزير المقدد ، مع اللحم المقرمش والدسم اللذيذ.
