Statins هي فئة من الأدوية المستخدمة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم. ستيرول النبات والستانول هي ستاتينات طبيعية ، أو فيتوسترولس ، وهي مكونات الخلايا النباتية التي تعمل بنفس الطريقة التي تعمل بها الستاتينات. وفقا لكليفلاند كلينك ، فإن تناول 2 إلى 3 غرامات من نباتات stanols اليومية يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق منع امتصاصه بواسطة الأمعاء الدقيقة. توجد الستيرولات بشكل طبيعي بكميات صغيرة في الأطعمة مثل البقوليات والمكسرات والزيوت والبذور والحبوب والفواكه والخضروات والأطعمة المدعمة. تم العثور على ستانول بكميات أقل في كثير من نفس الأطعمة.
البقوليات والمكسرات والبذور
يتم سرد محتوى Phytosterol للأطعمة التالية لكل 100 جرام من الخدمة ، أو حوالي 3.5 أوقية ، ما لم يذكر خلاف ذلك. البازلاء والفاصولياء والفاصوليا الكبيرة هي البقوليات الأغنى في فيتورياسترول ، وتوفر حوالي 130 ملليغرام لكل منها. الفول السوداني ، البقول ، يقدم 62 ملغ لكل 1 أونصة. الكاجو واللوز هي أعلى في sterols من البقوليات ، وتوفير 158 و 143 ملليغرام ، على التوالي. المكسرات الأخرى ، مثل البقان ، المكاديميا المكسرات والفستق والجوز ، توفر ما يقرب من 108 ميليغرام فيتوسترولس. البذور ، وخاصة بذور السمسم ، غنية في phytosterols التي تحدث بشكل طبيعي ، وتوفير حوالي 100 ملليغرام للأونصة.
الزيوت والحبوب والخبز
العديد من الزيوت هي مصادر غنية من phytosterols ، وخاصة زيت نخالة الأرز وزيت السمسم وزيت الذرة وزيت الكانولا ، والتي تقدم 162 ملليغرام ، و 118 ملليغرام ، و 102 ملليغرام و 92 ملليغرام لكل ملعقة طعام ، على التوالي. جنين القمح هو أغنى مصدر للحبوب الغذائية للفيتوسترول ، ويوفر ما يقرب من 200 ملليغرام لكل نصف كوب. تقدم نخالة القمح أقل ، حوالي 58 ملليغرام لكل نصف كوب. شريحتين من خبز الجاودار 100 في المئة توفر 33 ملليغرام. نخالة الأرز والأرز البني والقمح الكامل تحتوي على phytosterols كذلك.
الخضروات والفواكه
الفواكه والخضروات ، على الرغم من كونها مصدرا للستيرول والستول ، لا تقدم كميات كبيرة من phytosterols تجدها في البقول والزيوت والمكسرات. جذر البنجر وبراعم بروكسل توفر ما يقرب من 25 ملليغرام لكل نصف كوب. الخضروات الأخرى التي تقدم 10 إلى 20 ملغ من phytosterols لكل 1/2 كوب تشمل القرنبيط والبصل والجزر والملفوف واليام. من الثمار والتفاح والبرتقال لديها أعلى محتوى phytosterol ، حوالي 25 ملغ لكل فاكهة. الفواكه الأخرى التي توفر 10 إلى 20 ملليغرام لكل 100 جرام من الخضار تشمل التوت الأزرق والموز والتفاح والكرز والدراق والكمثرى.
أغذية محصنة
الأغذية المحصّنة هي تلك التي تحتوي على مواد مغذية أو مواد تعزز الصحة ، مثل الفيتامينات أو المعادن المضافة إلى المنتج ، والتي لا تحتوي على هذه المواد المغذية ، مثل مياه الفيتامين. تم تحصين العديد من حبيبات المارجرين التي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتوسترول ، حيث يصعب استهلاك 2 إلى 3 جرام يوميًا من خلال الأطعمة وحدها. تأخذ السيطرة وينتشر بنيكول المارجرين أمثلة على مثل هذه الأطعمة. ملعقة واحدة توفر 1000 ملليغرام و 500 ملليغرام من ستيرول النبات ، على التوالي. يتم تعزيز الأطعمة الأخرى ، مثل عصير البرتقال ، ومشروبات اللبن الزبادي وقضبان الطاقة مع ستيرول النبات. كوب من 8 أونصات من عصير البرتقال "ميد إيور" Heartwise يعرض 1000 ملغرام في حين يوبليت في قلب صحي يوفر 400 ملغ لكل وجبة.
