تم تصميم المواد الحافظة في الأطعمة لمنع نمو البكتيريا وتلفها ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تمنعك أيضًا من التمتع بصحة جيدة. في حين أن آثار المواد الحافظة الغذائية على الجسم يمكن أن تتغير مع التقدم في السن والحالة الصحية ، إلا أن النظر إلى الآثار الضارة المحتملة للمواد الحافظة في الأطعمة قد يساعدك على استعادة الصحة الجيدة وحماية سلامتك الشخصية من الأضرار السامة.
صعوبات في التنفس
واحدة من الآثار الضارة للمواد الحافظة في الأطعمة هي القدرة على إحداث صعوبات في التنفس. وفقا MayoClinic.com ، يمكن القضاء على الأطعمة مع المواد الحافظة من النظام الغذائي يقلل من أعراض وشدة الربو. حددت MayoClinic.com الأسبارتام ، الكبريت ، البينزوات والصبغة الصفراء رقم 5 كمواد حافظة يمكن أن تفاقم مشاكل التنفس في المصابين بالربو وغيرهم ، في حين أن أخبار ميديكال نيوز اليوم ربطت سلفيتيس بضيق في التنفس ومشاكل أخرى في التنفس.
التغييرات السلوكية
من الآثار الضارة الأخرى للمواد الحافظة في الأطعمة تغيرات سلوكية ، خاصة عند الأطفال الصغار. ووفقًا لمحفوظات الأمراض عند الأطفال ، ففي دراسة مزدوجة التعمية عام 2003 من 1،873 طفل ، أدى استهلاك المضافات الغذائية والمواد الحافظة إلى زيادة كبيرة في السلوك المفرط. إزالة المواد الحافظة أو استخدام الدواء الوهمي لم تؤد إلى هذه السلوكيات ، والتي تم قياسها من قبل التقارير الأبوية والموضوعية. وأشار الباحثون الذين ينسقون الدراسة إلى أن ما إذا كان الأطفال قد تم تحديدهم مسبقاً على أنهم مفرطون في النشاط لا يهم من حيث آثار المواد الحافظة والإضافات على سلوكهم.
تلف القلب
وقد أظهرت الدراسات على أنسجة القلب التي استعرضتها InChem أن المواد الحافظة الغذائية يمكن أن تضعف أنسجة القلب. ووفقًا للأبحاث المختبرية ، أظهرت الجرذان التي استهلكت أعلى مستويات من المواد الحافظة الغذائية أعلى مستويات الأضرار القلبية بمرور الوقت.
سرطان
واحدة من أخطر الآثار الضارة للمواد الحافظة في الأطعمة هي قدرتها على التحول إلى مواد مسرطنة عند هضمها. وفقا ل InChem ، النتروزامين ، التي تشمل النترات والنترات ، تتفاعل مع الأحماض المعدة والمعدة لتشكيل العوامل المسببة للسرطان. لتجنب هذا التفاعل الكيميائي الطبيعي بين الجسم والمواد الحافظة ، ستحتاج لمراقبة النظام الغذائي الخاص بك للقضاء على النترات والنتريت من وجبات الطعام والوجبات الخفيفة والمشروبات.
