عرقوب الضأن ، مثل العديد من اللحوم ، هو مصدر ممتاز للبروتين. كما أنه يوفر العديد من المعادن والفيتامينات ، وخاصة فيتامينات ب معينة ، مثل فيتامين ب 12. جميع القيم أدناه هي 3 أوقية. من عرقوب الضأن ، قلص إلى 1/8 بوصة الدهون. نسبة السعرات الحرارية (DRI) هي للبالغين دون سن الخمسين.
سعرات حراريه
وجبة من عرقوب الضأن تحتوي على 184 سعرة حرارية. لا يأتي أي من هذه السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. ليس هناك أيضا الألياف في عرقوب الضأن.
بروتين
واحد 3 أوقية. خدمة من عرقوب الضأن يحتوي على 22.7 غرام من البروتين. هذا هو 49 في المئة من DRI للنساء و 41 في المئة من DRI للرجال. يتكون هذا البروتين من 18 حمض أميني مختلف ، بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية. لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، عرقوب الضأن هو بروتين كامل. إن عرقوب الضأن مرتفع بشكل خاص في الأحماض الأمينية الأساسية لايسين ، ويوفر 17 في المائة من الكمية الموصى بها في اليوم. يعتقد أن ليسين يعزز جهاز المناعة.
سمين
واحد 3 أوقية. خدمة من عرقوب الضأن يحتوي على 8.7 غرام من الدهون. يتكون هذا الدهون من 3.9 غرام من الدهون المشبعة ، 4.1 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة و 0.7 غرام من الدهون غير المشبعة. هذا 3 أوقية. يحتوي أيضا على 76 ملغ من الكوليسترول ، وهو أكثر من 25 في المائة من الحد الأقصى للمبلغ الموصى به في اليوم الواحد.
المعادن
عرقوب الضأن هو مصدر غني لكثير من المعادن. واحد 3 أوقية. تخدم اللوازم 50 في المئة من DRI من الزنك للنساء و 36 في المئة من الزنك للرجال. حوالي 46٪ من الـ DRI للسيلينيوم يتم توفيرها بـ 3 أوقية. من عرقوب الضأن. حصة واحدة أيضا إمدادات 24 في المئة من DRI للفوسفور و 14 في المئة للبوتاسيوم. للنساء ، 3 أوقية. من عرقوب الضأن يوفر 9 في المئة من DRI للحديد. للرجال ، 3 أوقية. يوفر 21 في المئة من DRI للحديد.
الفيتامينات
في حين أن عرقوب الضأن لا يحتوي على فيتامين C أو A ، فإنه يوفر العديد من فيتامينات B. واحد 3 أوقية. تخدم إمدادات ما يقرب من 20 في المئة من DRI للريبوفلافين. كما أنها توفر 35 في المائة من الـ DRI للنياسين للرجال و 40 في المائة للنساء. هذا نفس 3 أوقية. تقدم خدمة 10 في المئة أو أكثر من DRI لكل من حمض البانتوثنيك وفيتامين B6. وأخيرًا ، يوفر واحد من 3 أوقيات من عرقوب الضأن تقريبًا جميع الفيتامين B12 لاحتياجات البالغين في يوم واحد ، مع توفير 2.28 ميكروجرامًا لـ 95٪ من الـ DRI. فيتامين ب 12 مهم لعملية الأيض ويمكن أن يساعد في الوقاية من أنواع معينة من فقر الدم.
