الدجاج هو طعام متعدد الأغراض غني بالبروتين عالي الجودة. يمكنك طهيها بطرق عديدة ، جنبا إلى جنب مع مجموعة واسعة من الأعشاب والتوابل. الدجاج هو غذاء لذيذ وغني بالمغذيات. الدواجن بدون جلد ، مثل الدجاج ، أقل في الدهن الكلي والمشبّه من معظم اللحم البقري. وهي متوفرة على مدار السنة وهي مصدر جيد للفيتامينات ب ، بما في ذلك النياسين أو فيتامين ب 3 ، حمض البانتوثينيك أو فيتامين ب 5 وفيتامين ب 6.
فيتامين ب 3
يعتبر صدور الدجاج المطبوخ مصدراً ممتازاً لفيتامين ب 3 أو النياسين. 4 أوقية. يوفر الجزء 14.41mg ، وتلبية 72 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها ، أو DV ، لهذه المغذيات. وفقا لمعهد لينوس بولينغ لأبحاث المغذيات الدقيقة ، فإن النياسين ضروري لاستقلاب الطاقة ، خاصة لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة يمكن للخلايا استخدامها. وظائف أخرى من النياسين تشمل تصنيع الكوليسترول والأحماض الدهنية.
فيتامين ب 5
تم العثور أيضا على فيتامين B5 أو حمض البانتوثنيك في الدجاج. 4 أوقية. جزء من صدر الدجاج المطبوخ يوفر 1.06 ملغ ، أو 10.6 في المئة من DV لهذه المغذيات. ووفقًا لموقع NutriStrategy على الويب ، فإن حمض البانتوثينيك يساعد على استقلاب الطاقة ، مثل معظم الفيتامينات B ، مما يساعد على تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى طاقة قابلة للاستخدام لخلايا الجسم. وتشمل الوظائف الأخرى لهذه المغذيات الأساسية دعم الوظيفة المناسبة للغدد الكظرية ، وضمان الإنتاج الكافي للدهون الصحية في خلاياك والمساهمة في صحة الشعر والبشرة والأظافر.
فيتامين ب 6
يعتبر الدجاج والدواجن بشكل عام أحد أفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين الهام. 4 أوقية. تقدم خدمة صدور الدجاج المشوي حوالي 0.64 ملغ أو 32٪ من الـ DV لهذه المغذيات. يقوم فيتامين ب 6 بالعديد من الوظائف الهامة في جسم الإنسان. هناك حاجة لتوليف الناقلات العصبية ، أو الرسائل الكيميائية في الدماغ وكذلك لتشكيل خلايا الدم الحمراء. فيتامين B6 ضروري لتحويل الطاقة المخزنة ، في شكل الجليكوجين في الكبد والعضلات إلى الجلوكوز للحصول على الطاقة المتاحة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين B6 في تكسير البروتينات ويدعم الجهاز العصبي الصحي ، وفقًا للمعهد الوطني للصحة.
