الدجاج هو اللحوم الأمريكية الحديثة المعاصرة: يستهلك الأمريكي العادي أكثر من 20 رطلا من الدجاج أكثر من لحم البقر سنويا ، وفقا لتقارير بيزنس إنسايدر. الكثير من هذا الدجاج هو عظم بلا جلد ، بلا جلد ، ولكنك ستوفر المال وتحصل على لحم أكثر غضباً إذا اخترت الدجاج. يمكن إعداد فخذ الدجاج المخلية مع اختيارك من التتبيلة والمشاوي في أقل من 15 دقيقة. يجب أن تدرك أن تناول أفخاذ الدجاج يحتوي على المزيد من السعرات الحرارية والدهون الكلية والدهون المشبعة مقارنة بالمحافظة ذات الحجم المماثل من اللحم الأبيض من صدور الدجاج. الحد من تناولك لتشمل أفخاذ الدجاج في نظام غذائي صحي.
الخطوة 1
سخن شواية الغاز إلى ما بين 400 و 450 درجة فهرنهايت أو ، لشواية الفحم ، حتى يمكنك الاحتفاظ بيدك بشكل مريح 3 بوصات على شبكة الشواء لمدة لا تزيد عن ثانيتين إلى أربع ثوان. استخدمي فرشاة الشواء الطويلة للتعامل مع الشواية بزيت الزيتون أو زيت الكانولا.
الخطوة 2
ارفع أفخاذ الدجاج من المرق مع ملقط. هز كل قليلا لإزالة أي فائض السائل وترتيب الفخذين على الشواية.
الخطوه 3
دع الفخذين يستمعون لمدة خمس دقائق تقريبًا ، مع تقليبهم 45 درجة بعد دقيقتين تقريبًا إذا أردت أن تحتوي اللحم النهائي على علامات متقاطعة. اقلب الفخذين وشويهما لمدة خمس دقائق على الجانب الآخر ، مع الدوران مرة أخرى لكل منهما لعلامات التقاطع ، إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 4
قم بإزالة فخذ واحد إلى طبق نظيف. تأكد مع مقياس حرارة اللحوم أن درجة الحرارة الداخلية في الجزء سمكا من الدجاج قد وصلت إلى 165 درجة فهرنهايت. إزالة ما تبقى من الفخذين من الشواية وتقديمها.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة الشواء طويلة
- زيت الزيتون أو زيت الكانولا
- ملقط
- فخذ دجاج متبل بالعظم
نصائح
- لأرخص فخذ الدجاج لكل رطل ، قم بشرائها في العظم وإزالة العظم بنفسك. إذا كنت تشوي الفخذين الدجاج مع الجلد سليمة ، وإزالته قبل تناول الطعام لأقل من الدهون في كل وجبة. يمكن أن ينقع دجاج الفخذان المخلوط من ساعات قليلة حتى المبيت قبل الشواء. توصي كاتبة الطهي الجميلة باميلا أندرسون بتقطيع أفخاذ الدجاج الخالية من العظم إلى قطع وتحريكها على أسياخ قبل شويها.
تحذيرات
- لا تستخدمي نفس الصفيحة أو الأواني مع الدجاج المطبوخ كما استخدمتيها للدجاج النيئ ما لم يتم غسلهما بالكامل.
