الجلوكوز ، أو سكر الدم ، هو جزيء حيوي مهم جدا للبقاء الخلوي. تعتمد خلايا الجسم على الجلوكوز لملء العديد من احتياجات الطاقة ، وتعتمد خلايا الدماغ اعتمادًا كليًا على الجلوكوز. ومثل العديد من المعايير الفسيولوجية ، فإن جلوكوز الدم المرتفع بشكل مفرط يمكن أن يكون ضارًا مثل انخفاض جلوكوز الدم بشكل مفرط. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي الكثير من الجلوكوز في النظام إلى تأثيرات سلبية مرتبطة بالفرط في جزيئات الطاقة الخلوية.
إشارة الأنسولين
المستويات العادية من الجلوكوز في الدم هي دائما شيء جيد - مثل هذه المستويات الطبيعية ليس لها آثار سلبية على الجسم. ومع ذلك ، فإن الارتفاع السريع لمستويات الجلوكوز في الدم يؤدي إلى تأثيرات سلبية. على سبيل المثال ، إذا تناول الأفراد وجبات عالية جدًا في السكر أو النشا وقليلًا من الألياف والبروتين والدهون ، فإن جلوكوز الدم لديهم سيزيد بسرعة وبشكل كبير. هذا ما يفسر الدكتور لورالي شيروود في كتابها "علم وظائف الأعضاء البشرية" ، ويؤدي إلى إطلاق الإنسولين بشكل مثير ، والذي يشير إلى خلايا لسحب الجلوكوز من مجرى الدم بسرعة. وهذا يؤدي إلى نقص سكر الدم السريع ، أو انخفاض نسبة السكر في الدم ، و "انهيار السكر" ، الذي يجد معظم الناس أنه مصحوب بمشاعر الغثيان والإرهاق.
ارتفاع السكر في الدم
معظم جثث الأفراد لا تسمح لمستويات السكر في الدم بالارتفاع بشكل كبير - يفرز بنكرياس طبيعي الأنسولين عندما ترتفع مستويات السكر في الدم. غير أن مرضى السكر يفتقرون إما إلى القدرة على إنتاج الأنسولين أو القدرة على الاستجابة للأنسولين ، كما يشرح الدكتور غاري ثيبودو في كتابه "التشريح وعلم وظائف الأعضاء". على هذا النحو ، في مرضى السكري ، يمكن أن مستويات السكر في الدم تصبح عالية جدا بعد وجبة الطعام. ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم له آثار سلبية شديدة على الجسم. يمكن أن يؤدي إلى العطش ، والتبول المفرط ، والتجويع الخلوي ، وتلف الأنسجة والأعضاء ، وحتى النوبات. في حالات مرض السكري غير المتحكم فيه ، يمكن أن يؤدي ارتفاع سكر الدم الذي يتبع الوجبة إلى الوفاة.
سمين
في جميع البشر ، بغض النظر عن عملية المرض ، تحتاج خلايا الجسم إلى قدر معين من الطاقة للبقاء على قيد الحياة. إذا كان الأفراد يأكلون طاقة أقل مما تتطلبه خلاياهم ، فسيحتاجون إلى استخدام مخازن الطاقة للحفاظ على الخلايا. إذا كانوا يأكلون طاقة أكثر مما تتطلبه الخلايا ، فسيقوم الجسم بتخزين الطاقة الزائدة على شكل دهون. يمكن لخلايا الجسم أن تستخدم الدهون أو الجلوكوز لتوفير احتياجات الطاقة ، ولكن الدهون أخف بكثير من الجلوكوز ، لذلك يخزن الجسم دهونًا أكثر بكثير من الجلوكوز. إذا كان الناس يأكلون المزيد من الجلوكوز أكثر مما يحتاجون ، فإن الخلايا تحول الجلوكوز الزائد إلى الدهون ، يشرح د. ماري كامبل وشون فاريل في كتابهما "الكيمياء الحيوية". بالنسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلى تجنب زيادة الدهون ، فإن قدرة الجسم على تحويل الجلوكوز إلى دهون هو تأثير سلبي للجلوكوز.
