سمك السلمون ، السمكة الدهنية التي يتم الترويج لها لمحتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 عالية ، يمكن شراؤها طازجة أو مجمدة. على الرغم من أن العديد من الناس يعتقدون أن سمك السلمون الطازج هو الأفضل بالنسبة لك ، فلا يوجد دليل علمي على أن الأسماك المتجمدة تغير حالتها التغذوية ، ويزعم البعض أن الأذواق المجمدة حتى طازجة ، خاصة عندما تتجمد في ذروة نضارتها. سمك السلمون يأتي في العديد من الأصناف المختلفة على أساس الأنواع. يمكن أن يختلف محتوى المغذيات بين الأنواع ، مما يجعل نوع واحد من السلمون أكثر صحة من الآخر. تستند المعلومات الغذائية التالية على أسماك السلمون التي تربى في المحيط الأطلسي ، وهي واحدة من أكثر الأنواع التي تستهلك في الولايات المتحدة ، لإظهار مدى صحة شرائح سمك السلمون الطازجة أو المجمدة.
بروتين
يوفر البروتين الغذائي لجسم الإنسان الأحماض الأمينية الأساسية - تلك المواد التي يحتاجها الجسم لبناء آلاف البروتينات الأخرى اللازمة لدعم التفاعلات البيولوجية وبناء خلايا العضلات. البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك توفر البروتين الكامل ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. على الرغم من أهمية البروتين ، يجب أن تنتبه أيضًا إلى المكونات الغذائية الأخرى ، مثل الدهون ، المعبأة مع البروتين. اللحوم الحمراء هي مصدر ممتاز للبروتين الكامل ، مع 38 غرام من البروتين في 6 أوقية. خدمة. مع هذا البروتين ، سوف تستهلك 44 غرامًا من الدهون ، 16 جرامًا من الدهون المشبعة - تقريبًا الكمية الكاملة من الدهون المشبعة اليومية الموصى بها. نفس الحجم من سمك السلمون يوفر 34 غرام من البروتين مع 18 غرام فقط من الدهون ، منها 4 غرام فقط من الدهون المشبعة. إن المحتوى العالي من البروتين إلى جانب انخفاض محتوى الدهون المشبعة يجعل شرائح سمك السلمون المجمد خيارًا صحيًا.
الأحماض الدهنية
غالبية الدهون في شرائح سمك السلمون المجمد تتكون من الدهون غير المشبعة - التي تعتبر صحية من قبل جمعية القلب الأمريكية لأنها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. سمك السلمون يحتوي على 3.8 غرام من الأحماض الدهنية الأحادية و 3.8 غرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في كل 3 أوقية. خدمة. سمك السلمون أيضا بمثابة مصدر جيد للأحماض أوميغا 3 الدهنية. الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الأحماض الدهنية الأساسية الحيوية لوظيفة الدماغ. تساعد هذه الأحماض الدهنية أيضًا على تقليل الالتهاب ، والذي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
الفيتامينات
يوفر سمك السلمون العديد من الفيتامينات الأساسية - المركبات العضوية اللازمة لدعم وظائف الحياة. 3 أوقية. يحتوي التقديم على 2.38 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، والتي تدعم تشكيل خلايا الدم الحمراء السليمة. ويمثل ذلك تقريبا الكمية اليومية الموصى بها بالكامل ، والمدرجة في المعهد الوطني للطب ، والتي تبلغ 2.4 ميكروغرام في اليوم. سمك السلمون المجمد أيضا بمثابة مصدر جيد للفيتامينات ب الأخرى ، بما في ذلك النياسين ، وحامض البانتوثنيك ، وحمض الفوليك وفيتامين B-6. كما يوفر السلمون فيتامين أ وكمية صغيرة من فيتامين سي.
المعادن
يستخدم الجسم المعادن الأساسية والكالسيوم والفوسفور لبناء عظام وأسنان قوية. سمك السلمون يحتوي على 13 ملغ من الكالسيوم و 214 ملغ من الفوسفور في 3 أوقية. خدمة. سمك السلمون أيضا بمثابة مصدر جيد من المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم. المحتوى المعدني جنبا إلى جنب مع الفيتامينات والبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3 جعل شرائح سمك السلمون المجمد إضافة صحية لنظامك الغذائي.
