يتحول العديد من الحميات إلى جبنة منزلية من أجل إنقاص الوزن ، مع مزجها بثمار مثل البطيخ والتوت والأناناس. هذا الغذاء من منتجات الألبان يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمغذيات الأخرى ، ولكن هناك آثار جانبية لتناول الجبن. يمكن أن يسبب تفاعلًا مختلفًا ، وقد يؤدي محتواه من البروتين والصوديوم إلى حدوث مشكلات صحية.
قد يساهم في مشاكل الكلى
الجبن المنزلية توفر مصدرا ممتازا للبروتين. كوب من الجبن الكامل الدسم يحتوي على 25 غم من البروتين ، في حين يحتوي الجبن الذي يحتوي على نسبة 2 في المائة من دهون الحليب على كمية أكبر بقليل من 26.7 غرام. وبينما يحتاج جسمك إلى البروتين للحصول على الطاقة وبناء العضلات والوظيفة المناعية ، فإن تناول الجبن ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتينات الأخرى ، قد يوفر الكثير. إن تناول حمية غنية بالبروتين على مدى فترة طويلة يمكن أن يضغط على الكليتين ، مما يقلل من كفاءة وظيفة إزالة المخلفات. يتضمن النظام الغذائي المتوسط من 50 إلى 175 غرامًا من البروتين يوميًا ، أو من 10 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية
كثير من الناس لديهم حساسية الحليب ، وهو في المقام الأول حساسية لبروتين في الحليب المعروف باسم الكازين. الجبن المصنوع من الحليب المتخثر مع بعض المصل. الآثار الجانبية لاستهلاك الجبن المنزلية عندما يكون لديك حساسية تشمل ردود فعل الجلد مثل خلايا النحل والحكة ، وتورم في الوجه ، ومشاكل في التنفس والتأق. إذا كنت تعاني من حساسية منتجات الألبان ، يمكنك صنع الجبن الخاص بك غير اللبن. في حين أن النكهة تعاني ، يمكنك تقريب نسيج الجبن بواسطة التوفو مع شوكة.
قد يسبب الضيق في الجهاز الهضمي
لا ينصح بتناول جبن الكوخ عمومًا إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز. هذا الشرط يجعل من المستحيل هضم السكريات الموجودة في منتجات الألبان. يحدث ذلك لأن الأمعاء الدقيقة تنتج كميات صغيرة فقط من إنزيم يعرف باسم اللاكتاز الذي يساعد على امتصاص الطعام. استهلاك الجبن في المنزل عندما تعاني من عدم تحمل اللاكتوز قد يسبب الإسهال والانتفاخ وتشنجات وانتفاخ البطن واضطرابات المعدة. طبيبك قد يصف الأدوية التي تدخل المزيد من اللاكتاز في الجسم لتسهيل هضم منتجات الألبان.
يمكن رفع ضغط الدم
وجبة من الجبن الكامل الدسم تحتوي على 819 ملغ من الصوديوم ، في حين يحتوي الجبن المخفوق للدهون على 746 ملغ من الصوديوم. هذا الصوديوم الكثير ما لا يقل عن نصف الحد اليومي من 1500 ملغ كما ذكرت جمعية القلب الأمريكية. استهلاك الجبن في المنزل كجزء من نظام غذائي مرتفع في الصوديوم يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم ، الأمر الذي يمكن أن يزيد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
