تأتي الفوائد الصحية التي تحصل عليها من حليب البقر من مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ، مثل البروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12. لا داعي للقلق بشأن الدهون إذا اخترت الحليب الخالي من الدسم. ولكن إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية للحليب ، فإن المغذيات المفيدة لن تكون مهمة لأن الحليب قد لا يكون خيارًا لك. في حين أن المخاوف بشأن الهرمونات والمضادات الحيوية في حليب البقر لا تزال قائمة ، تشير الدراسات حتى الآن إلى أنها تشكل خطراً صغيراً على صحتك.
عامل خارج الدهون
أحد المخاوف المرتبطة بالحليب هو كمية الدهون المشبعة التي يحتوي عليها. ومع ذلك ، يمكنك القضاء على المشكلة عن طريق اختيار الحليب الخالي من الدسم. تتراوح الدهون في 1 كوب من الحليب من 8 غرامات عالية في الحليب الكامل إلى بالكاد أثر الدهون في الحليب الخالي من الدسم. كما يقلل فقدان الدهون 66 سعرة حرارية. حتى لو ذهبت بالحليب بنسبة 1٪ ، ستحصل فقط على 2.4 غرام من الدهون الكلية و 1.5 جرام من الدهون المشبعة.
الفوائد الغذائية
الحليب ليس هو المصدر الوحيد للكالسيوم ، لكنه من أفضل أنواع الكالسيوم. كوب واحد من الحليب غير المصنوع من الحليب يوفر 30 في المائة من القيمة اليومية للكالسيوم ، استناداً إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. ميزة مهمة للحصول على الكالسيوم من الحليب هو أن معظم العلامات التجارية محصنة بفيتامين D. يجب أن يكون جسمك فيتامين د لاستيعاب الكالسيوم ولن تحصل عليه من العديد من الأطعمة. الحليب أيضاً مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 ، وهو يوفر حوالي 16 في المائة من القيمة اليومية للبروتين في الكوب.
مخاوف متعلقة بالهرمونات
قد تعامل الأبقار الحلوب مع هرمون معتمد من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، مما يزيد من إنتاج حليب البقر. أي بقايا من هرمون النمو المؤتلف بالهرمونات أو rBGH - التي تبقى في الحليب لا ينبغي أن يسبب مشكلة صحية لأنها غير نشطة في البشر ، وفقا لجمعية السرطان الأمريكية. ومع ذلك ، فإن الحليب من الأبقار المعالجة بـ rBGH له مستويات أعلى من هرمون آخر - IGF-1 - قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي وسرطان القولون والمستقيم. بعض الدراسات لا تدعم وجود علاقة بين IGF-1 والسرطان ، في حين يرى البعض الآخر أنه يسبب زيادة صغيرة في خطر الإصابة بالسرطان.
مخاطر غير محددة من المضادات الحيوية
قد تتلقى الأبقار المضادات الحيوية لعلاج عدوى الغدد اللبنية ، ولكن ما إذا كان هذا يمثل خطراً على صحة الإنسان لم يتحدد بعد. يجب اختبار كل الحليب لوجود المضادات الحيوية والتخلص منها إذا تم العثور على بقايا المضادات الحيوية. ومع ذلك ، يوجد قلق من أن استخدام المضادات الحيوية في الأبقار قد يؤدي إلى بكتيريا جديدة مقاومة للمضادات الحيوية.
الحساسية والتعصب
إن الحساسية ضد حليب الأبقار شائعة عند الأطفال ، ولكنها عادة ما تكون متضخمة ونادرة لدى البالغين. عندما تحدث في البالغين ، غالباً ما تكون شديدة ، وفقاً لدراسة نشرت في يونيو 2008 في "الحساسية السريرية والتجريبية". إذا كنت تعاني من الحساسية ، لا يمكنك شرب الحليب. يعتبر عدم تحمل اللاكتوز أكثر شيوعًا عند البالغين. في هذه الحالة ، ليس لديك كمية كافية من الإنزيمات اللازمة لهضم السكر في الحليب. حتى إذا كنت تعانين من عدم تحمل اللاكتوز ، فقد تتمكن من تحمل ما يصل إلى 1 كوب من الحليب مع أعراض ضئيلة أو معدومة ، حسب تقرير مكتب المكملات الغذائية.
