يتم إنشاء جميع التفاح نفسه ، من الناحية التغذوية ، ولكن الخبز والتجفيف خلق مواد ونكهات جديدة. يميل التفاح المخبوز إلى الحصول على إضافات مثل السكر ، مما يقلل من القيمة الغذائية. أفضل التفاح للخبز يشمل ماكينتوش أو جراني سميث ، لكن أحد أسوأ المأكولات هو لذيذ الأحمر بسبب نكهة التفاح الباهتة. يعتبر Honeycrisp أحد أفضل الأطعمة النيئة: فهو حلو كالعسل وهش جدا.
التفاح المخبوز
كوب واحد من التفاح المخبوز يوفر 105 سعرات حرارية ، 1 غرام من البروتين و 28 غراما من الكربوهيدرات الكلية إذا تركت غير محلى. التفاح المخبوز هو مصدر جيد للألياف مع مجموع 5 غرامات ، وهو 19 في المئة من الهدف اليومي. من ناحية أخرى ، سيقدم تناول التفاح المخبوز المحلى 181 سعر حراري ، مع 84 سعرة حرارية فارغة. يزيد أيضًا إجمالي عدد الكربوهيدرات إلى 47 جرامًا لكل حصة كوب واحد.
التفاح الخام
تناول التفاح في حالته الطبيعية الخام مع الجلد ، يوفر 95 سعرا إجماليا. التفاح الخام ليس مصدرا جيدا للبروتين بأقل من نصف جرام لكل حصة. الكربوهيدرات الكلية في تفاحة متوسطة الحجم خام هي 25 غراما مع 4 غرام من الألياف. إزالة الجلد من تفاحة يزيل أيضا بعض من التغذية. إجمالي السعرات الحرارية أقل عند 77 ، ولكن الألياف أيضًا تنخفض إلى 2 جرام فقط ، مما يجعلها خيارًا أقل صحية.
التفاح المجفف
يمكن أيضًا تجفيف التفاح ، والذي يحافظ على العديد من مغذياته الطبيعية. ل 1 كوب من التفاح المجفف هناك 209 سعرة حرارية مجموع ، 56 غراما من إجمالي الكربوهيدرات و 7.5 غرام من الألياف. ترجع الزيادة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف لنفس حجم الحصة إلى زيادة حجم التفاح الذي تتناوله. عند تجفيف التفاح ، يتم إزالة السائل الذي ينكمش التفاحة. تحتفظ عملية التجفيف بمعظم السكر والمغذيات الأخرى من التفاح الذي يوفر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف.
تحضير التفاح
يمكنك القيام بالعديد من الأشياء المختلفة باستخدام التفاح المخبوز. عند تناول التفاح الخام ، جرب بار تذوق الأصناف المختلفة وقارن نكهاتها. ويمكن أيضا أن يكون مكعبات التفاح الخام واستخدامها في السلطة. يمكن أن يتجاوز تفاحة الخبز مجرد الحلوى. استخدام التفاح المخبوز الخاص بك لجعل الصلصة للسندويشات واللحوم المشوية. أو تحويلها إلى عصير التفاح مكتنزة.
