توصي وزارة الزراعة الأمريكية على الأقل نصف حصص الحبوب الخاصة بك تتكون من الحبوب الكاملة. هناك سبب وجيه لذلك - الحبوب الكاملة مغذية أكثر وتوفر المزيد من الفوائد الصحية. النوع الصحي من خبز البيتا هو واحد مصنوع من الحبوب الكاملة ، مثل القمح الكامل.
محتوى المغذيات الكبيرة
كل من خبز البيتا الأبيض غير المخصب وخبز البيتا الأبيض المخصب وخبز بيتا كامل القمح لهما نفس العدد من السعرات الحرارية ، مع بيتا أبيض 6 بوصة يحتوي على 165 سعرة حرارية وبيتا من القمح الكامل الحجم يحتوي على 170 سعرة حرارية. وتوفر البيتا البيضاء 0.7 غرام من الدهون و 5.5 جرامات من البروتين و 33.4 جرام من الكربوهيدرات ، في حين أن بيتاس القمح الكامل يحتوي على 1.7 غرام من الدهون و 6.3 جرام من البروتين و 35.2 جرام من الكربوهيدرات. والفرق الكبير بين هذه الأنواع من خبز البيتا هو محتوى الألياف. بيتا القمح الكامل يحتوي على 4.7 غرام ، أو 19 في المئة من القيمة اليومية ، ولكن البيتا البيضاء فقط لديها 1.3 غرام من الألياف ، أو 5 في المئة من DV.
محتوى فيتامين
ولكل من بيتاس القمح الكامل 14 في المائة من الـ DV للثيامين ، في حين أن البيتا البيضاء غير المحببة تحتوي على 11 في المائة فقط من الـ DV لهذا الفيتامين الضروري. ولما كانت البيتاز الغنية غنية بالفيتامينات المضافة إليها ، فهي أفضل مصدر للفيتامينات ، حيث توفر 24 بالمائة من DV للثيامين ، و 12 بالمائة من الـ DV للريبوفلافين ، و 14 بالمائة من الـ DV للناياسين ، و 16 بالمائة من الـ DV للـ folate. . تساعد هذه الفيتامينات B جسمك على تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة والحفاظ على عمل الدماغ والأعصاب بشكل صحيح.
محتوى معدني
ستحصل على معظم المعادن من أكل pitas الحبوب الكاملة. يوفر كل بيتا من الحبوب الكاملة 11 في المئة من DV للحديد والمغنيسيوم ، و 12 في المئة من DV للفسفور ، و 56 في المئة من DV للمنغنيز و 40 في المئة من DV للسلينيوم. يحتوي كل من البيتاز الأبيض المخصب وغير المخصب على 14٪ من داء المنغنيز المنغنيز ، كما توفر البيتيز المخصب 23٪ من الـ DV للسيلينيوم. يعمل السيلينيوم والمنغنيز كمضادات للأكسدة والفوسفور والمغنيسيوم يساعد على تكوين عظام قوية ، ويساعد الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء لنقل الأكسجين داخل الجسم.
الفوائد الصحية المحتملة
يمكن أن يساعد تناول المزيد من الألياف ، التي تحصل عليها عند تناولك للبيتا ذات الحبوب الكاملة ، في الحد من الوزن ومكاسب الدهون ، وفقًا لدراسة نُشرت في "The Journal of Nutrition" في يناير 2009. تناول الحبوب الكاملة قد يساعد أيضًا على تقليل مخاطرك والكولسترول وارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 ، وفقا لمقال نشر في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في ديسمبر 2007.
