تمتعت المشروبات الكحولية لآلاف السنين ، وقد تم تقديرها لذوقها وآثارها الممتعة. كما تم استخدامها كغذاء ، وتوفير قيمة غذائية للنظام الغذائي. يمكن لأولئك الذين يشربون المشروبات الكحولية الاستفادة من الاستمتاع بمشروب أو مشروبين يوميًا. كما هو الحال مع أي جزء من نظام غذائي صحي ، فإن الاعتدال هو مفتاح النجاح.
قيمة السعرات الحرارية
قيمة السعرات الحرارية من الكحول عالية. عندما يتم تناول الكحول ، يقوم الكبد بتأيض الكحول وتحويله إلى أسيتات. تستخدم هذه المادة الكيميائية بشكل فعال كمصدر للوقود داخل الجسم. تحتوي الطلقة الواحدة (1.5 أونصة) من الخمور الصلبة على ما بين 100 و 200 سعر حراري. البيرة والنبيذ متوسط حوالي 150 سعرة حرارية لكل وجبة. يمكن أن تتراوح المشروبات المختلطة السكرية من حوالي 300 سعرة حرارية للحصول على محلول وتنشط لأكثر من 800 سعر حراري لكل وجبة للمشروبات الكريمية والمجمدة.
الفيتامينات و المعادن
الكحول نفسه لا يوجد لديه الفيتامينات أو المعادن. لذلك ، كلما ارتفع محتوى الكحول في الشراب ، كلما انخفضت كمية العناصر الغذائية المتاحة. تقدم حصة البيرة البالغة 12 أوقية نحو 8 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6 والنياسين ، و 5 في المائة من الريبوفلافين وحمض الفوليك ، وكميات ضئيلة من العناصر الغذائية الأخرى. البيرة غير المصفاة ، والبيرة الحرفية هي أكثر مغذية من البيرة التجارية المفلترة للغاية. النبيذ يقدم أقل في المواد الغذائية ، مع 4 في المئة من المبلغ المطلوب من B6 ، فقط آثار الفيتامينات الأخرى وكميات صغيرة من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور. تحتوي الطلقة الواحدة من الخميرة الصلبة المؤلفة من 80 مادة على أي فيتامينات أو معادن. الفائدة الوحيدة التي يمكن الحصول عليها من المشروبات التي تحتوي على المشروبات الكحولية سوف تأتي من الخلاطات (مثل العصائر أو الحليب) التي قد يكون لها بعض القيمة الغذائية.
الدهون والبروتين ومحتوى الصوديوم
معظم المشروبات الكحولية تحتوي على القليل من الدهون أو الصوديوم أو بدونها. مستويات البروتين منخفضة أيضا. جعة البيرة لا تحتوي على دهون ، أقل من 2 جرام من البروتين وكميات ضئيلة من الصوديوم. النبيذ والخمور لا تحتوي على الدهون والبروتين أو الصوديوم على الإطلاق. تختلف المشروبات المختلطة ، ولكن بشكل عام تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والبروتين والصوديوم. ومع ذلك ، توجد استثناءات ، مثل margarita ذو ملح مملوء بكمية كبيرة من الصوديوم أو pi؟ a colada التي تستمد النكهة الكريهة والملمس جزئياً من زيت جوز الهند.
الفوائد الغذائية من الكحول
وقد أجريت العديد من الدراسات للنظر في أي فوائد غذائية محتملة قد تلعب الكحول نفسها في نظام غذائي صحي. خلص المعهد الوطني للإدمان على الكحول وإدمان الكحول إلى أن الشاربين المعتدلين لديهم أطول عمر بين عموم السكان. وذكرت المنظمة أيضا أن صحة القلب والأوعية الدموية تحسنت في الأفراد الذين يشربون الكحول في بعض الأحيان. أشارت دراسة نشرتها جمعية القلب الأمريكية إلى أن اللواتي يعانين من النيكوتينات لديهن ضعف فرصة الإصابة بسكتة دماغية شراب معتدل. لا تزال تقارير أخرى تشير إلى أن آثار ارتفاع ضغط الدم والسكري ومرض الزهايمر وقائمة الأمراض والاضطرابات الأخرى قد تحسنت مع استهلاك الكحول في بعض الأحيان. الكحول أيضا يزيد من الكوليسترول الحميد "الجيد" في الجسم.
مضادات الأكسدة في النبيذ الاحمر
النبيذ الاحمر يحتوي على مضادات الاكسدة المعروفة باسم بوليفينول. هذه المواد الكيميائية تعمل داخل الجسم لتقليل مستويات الجذور الحرة (المواد الكيميائية التي تضر الخلايا). على وجه الخصوص ، تم تحديد ريسفيراترول ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية في النبيذ الأحمر ، كما يساعد على منع الأضرار في الأوعية الدموية ، والحد من الكولسترول "الضار" LDL ومنع تجلط الدم.
