العدس البرتقالي أصغر بقليل من أقاربه الأخضر والبني ، لكنهم العدس المفضل لتسمين الحساء النباتي والصلصات. العدس البرتقالي يمنحك نافذة صغيرة من الوقت بين مقدد ومطحون ، لذلك يجب عليك وقت الطبخ إذا كنت ترغب في تناولها كطبق مستقل. حمام جليدي من أجل تبريد العدس البرتقالي بعد الطهي إذا كنت ترغب في استخدامه في السلطة ، ويمكنك ببساطة طهوها في حساء أو صلصة إذا كنت ترغب في استخدامها كمكثف.
الخطوة 1
شطف العدس البرتقال في مصفاة شبكة غرامة حتى يستنزف المياه واضحة. إذا كنت ترغب في استخدام العدس في السلطة ، قم بتعبئة وعاء أو وعاء بالثلج وقم بتجفيفه بالماء البارد. أبقي حمام الجليد في الفريزر بينما يطبخ العدس.
الخطوة 2
نقل العدس إلى قدر. أضف ضعف كمية الماء البارد أو المخزون مثل العدس إلى المقلاة. إضافة العطريات ، مثل أوراق الغار والفلفل المجفف ، إذا رغبت في ذلك.
الخطوه 3
اﺿﺒﻂ اﻟﺤﺮارة إﻟﻰ أﻋﻠﻰ واﺣﺮق اﻟﺴﺎﺋﻞ ﻋﻠﻰ ﻧﺼﻬﺮ. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قم بتخفيض درجة الحرارة بحيث لا تكبح الفقاعات ؛ فأنت لا تريد العدس البرتقالي الذي يتصادم مع بعضها البعض في السائل أو تمزج جلوده.
الخطوة 4
يُطهى العدس البرتقالي لمدة 20 دقيقة ويطحنهم في مصفاة شبكة. يضاف العدس إلى الوعاء ويتبل بينما حار مع ملح كوشير.
إذا كنت ترغب في استخدام العدس في السلطة ، قم بإضافته إلى حمام الثلج بمجرد استنزافه وتركه يجلس لمدة نصف دقيقة. انشر العدس على طبق مبطّن بالمناشف الورقية وقم بتلميع القمم برفق لتجف. ضع العدس في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
إذا كنت ترغب في ترطيب صلصة أو حساء مع العدس ، قم بإضافتها قبل أن تشربي الصلصة أو الحساء في المرة الأخيرة. قم بإحضار الحساء أو الصلصة بخلاط العصير أو ضعي على نار هادئة مع الصلصة أو الحساء حتى ينكسر العدس حوالي 20 دقيقة أخرى. ضجة لدمج والموسم حسب الذوق.
الأشياء ستحتاج
- مصفاة شبكة غرامة
- قدر
نصائح
- استخدم حوالي 1/2 كوب من العدس لكل ربع من الصلصة أو الحساء لسماكة متوسطة. يمكنك أيضا إضافة العدس غير المطبوخ إلى الصلصة أو الحساء الذي تريد أن يثخن لطهي الطعام لهم. يضاف العدس عند الصلصة أو الحساء ويترك على نار خفيفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
