الشوايات هي سهلة للفطائر والسندويشات المحمصة ، لكنها تعمل بشكل جيد أيضا بشكل جيد لأسماك الطهي. سمك السلمون ثابت وعريض ولا يطلق الكثير من العصائر عند الطهي ، لذلك ليس من الضروري احتوائه داخل جوانب عالية من المقلاة. يُطهى سمك السلمون على شواية مسطحة للحصول على مظهر وردي خارجي خالٍ من العيوب ، أو استخدم صينية مشوية مخلوقة لإنشاء خطوط شواء داكنة رائعة عبر الجزء العلوي من الأسماك.
الخطوة 1
يوزم كلا الجانبين من سمك السلمون مع الملح والفلفل. بات التوابل بلطف في السمك بأصابعك. اغسل يديك جيداً بالصابون والماء الساخن بعد ذلك.
الخطوة 2
قم بتغطية صينية الخبز مع رشاش خفيف من زيت الزيتون. سوف يعمل أي رذاذ غير لاصق ، لكن زيت الزيتون يضيف القليل من النكهة. قم بتسخين صينية الخبز إلى ارتفاع متوسط حتى تتناثر قطرة ماء على البويضة والأزيز.
الخطوه 3
ضع السلمون على صينية الخبز مع جانب الجلد لأسفل. طهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق. انزل ملعقة تحت السلمون وحرّرها بعناية من صينية الخبز. اقلبه بحيث يكون جانبه من الجلد.
الخطوة 4
رش القليل من عصير الليمون فوق سمك السلمون ، مع الحرص على عدم ترشيحك عندما تصطدم بالشواية الساخنة. يقطع السلمون مع التوابل التي تختارها. Herbes de Provence تكمل سمك السلمون ، مثل فلفل الليمون والزعتر والمريمية.
الخطوة 5
طهي السلمون لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى ، أو ما مجموعه 10 دقائق لكل بوصة من السمك. يتم عمل سمك السلمون عندما يكون معتمًا وقشورًا بسهولة باستخدام شوكة.
الأشياء ستحتاج
- ملح
- فلفل
- رذاذ زيت الزيتون
- ملقط
- عصير ليمون
نصائح
- تُسخن رقائق التورتيلا على صينية الخبز وتُقدم لهم سمك السلمون والبيكو دي جالو للحصول على سندويشات التاكو سريعة السمك.
تحذيرات
- لا تحول السلمون مع شوكة لأنه يميل إلى الانهيار عند الطهي.
