سواء كنت تحب أن تتناول المعكرونة مع الصلصة أو فقط تحب أكلها مباشرة من الكرمة ، فأن الطماطم هي فاكهة صحية ومصدر غني بالفيتامينات A و C ، بالإضافة إلى حمض الفوليك. كما أنها تحتوي على مجموعة واسعة من المواد الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة ، بما في ذلك الليكوبين وحمض الفوليك ، بيتا كاروتين واللوتين. على الرغم من خصائصها الجيدة بالنسبة لك ، إلا أن بعض الأشخاص يجدون صعوبة في تحمل المستويات العالية من الطماطم ومشتقاتها.
الطماطم التعصب مقابل. حساسية
الحساسية الغذائية هي استجابة غير طبيعية للغذاء ، التي يسببها نظام المناعة في الجسم ، في حين يتم التعرف على عدم التسامح في كثير من الأحيان عن طريق عدم الراحة في المعدة والضائقة المعوية. الطماطم هي سبب كل من الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام ، ويمكن أن تؤدي إلى عدد من ردود الفعل غير محدد.
أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية للطماطم قد يواجهون صعوبة في التنفس ، وتورم في اللسان أو الحلق وأعراض حادة أخرى. تجنب هذه الفاكهة في جميع الأوقات إذا كان لديك مثل هذا التفاعل. وتتطلب هذه الحالات من ردود الفعل التحسسية الحادة والمهددة للحياة - والتي تُعرف بالصدمة التأقية - عناية طبية فورية أو حقنًا محددًا للأدرينالين. غالباً ما تكون علامات عدم التسامح أقل حدة وقد تشمل الصداع أو الإسهال أو إحساس بالحرقان أو ضيق الجلد أو أعراض فرط.
حمض الجزر وحرقة
بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن يسبب ارتفاع محتوى الحموضة من الطماطم أو يساهم في مشكلة الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الجزر الحمضي وعسر الهضم. خلال هذا الارتجاع الحمضي ، يمكن لحمض المعدة الذي يلمس بطانة المريء أن يسبب حرقة المعدة ، والمعروف أيضًا باسم عسر الهضم الحمضي ، وهو شعور حرق غير مريح في وسط الصدر. وفقا للمعهد الوطني للصحة ، يحدث ارتجاع الحمض عندما تتدفق محتويات المعدة مرة أخرى إلى المريء - وهو الأنبوب الذي يحمل الطعام والسوائل من الفم.
GI الشدة والآثار الجانبية
أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الفاكهة قد يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وتشمل آلام المعدة والإسهال والتشنجات البطنية. وغالبا ما ترتبط هذه الآثار الجانبية نفسها من تناول الطماطم (البندورة) مع غيرها من عدم تحمل الطعام ، مثل القمح ومنتجات الألبان. قبل استبعاد الطماطم تماما ، تأكد من أنهم الجاني عن طريق حفظ مذكرات الغذاء. إذا كانت مذكرات الطعام لا تسلط الضوء على أصل الكرب ، فحاول التخلص من جميع الطماطم والمنتجات التي تحتوي على الطماطم ودمجها ببطء في نظامك الغذائي وفي نفس الوقت تسجيل تجربتك مع الجهاز الهضمي. قد تجد أن الحمضيات أو منتجات الألبان تسبب في الواقع الكرب.
تخفيف الانزعاج
إذا كان اللوم يقع على الطماطم ، اتخذ خطوات لتخفيف الأعراض الهضمية. خطط للاستمتاع بالطماطم وغيرها من الأطعمة ، لأن تناولها على معدة فارغة يمكن أن يزيد من التهيج والالتهاب. أو تناول دواء لا يحتاج إلى وصفة طبية لتحييد الآثار الحمضية المسببة للحموضة للأطعمة التي أساسها الطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مضغه الصمغ مباشرة بعد تناول الطعام ، كما ثبت للمساعدة في تخفيف أعراض الارتجاع المعدي المريئي. إذا كنت تستعد لصلصة الطماطم ، فإن إحدى استراتيجيات تقليل محتوى الحمض هي تضمين حوالي 1.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل علبتين كبيرتين من الطماطم المقشرة والمقطعة. تساعد صودا الخبز على تحييد الحمض وتخفيف الأعراض الهضمية.
