الكتان ، الذي يزرع منذ أكثر من 5000 سنة كمصدر غذاء ، هو نبات أصلي في البحر الأبيض المتوسط وقد استخدمت البذور للشفاء والمزايا الصحية ، مثل تخفيف الألم البطني. على شكل بذور السمسم ، ولكن أكبر بقليل ، تحتوي بذور الكتان على قشرة صلبة ناعمة ولامعة. النكهة مغذّ جذّاب بأزمة طرية؛ ومع ذلك ، توفر بذور الكتان قيمة غذائية أكثر عندما الأرض ، لأن هذا يسمح لتعزيز امتصاص المواد الغذائية. يكتشف الباحثون الطبيون العديد من الفوائد الصحية لتناول بذور الكتان.
فائدة غذائية مثبتة
بذور الكتان هي مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية حمض ألفا لينولينيك --- ALA. وهي أيضا مصدر للمواد الكيميائية النباتية يسمى قشور ، وكذلك مصدر من الألياف الغذائية والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمعادن الفوسفور والحديد والنحاس. تأتي الفوائد الصحية الأكبر لبذور الكتان من ALA و lignan. ومع ذلك ، في شكل مختلف ، يحتوي زيت بذور الكتان على ما يقرب من ضعف كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية مثل زيت السمك.
الحد من مخاطر السرطان
وفقا لمكتبة الطب الوطنية في الولايات المتحدة ، أظهرت ALA في بذور الكتان نتائج واعدة في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان بسبب تركيزها العالي من القشور. تتداخل مركبات الألياف هذه مع تأثيرات الإستروجين المعززة للسرطان من خلال الارتباط بمستقبلات الإستروجين. كما يزيد اللجنز من إنتاج مركبات أخرى ، والتي تنظم مستويات الأستروجين عن طريق توجيه الإستروجين الزائد إلى خارج الجسم.
الرادع لأمراض القلب
وفقا ل MayoClinic.com ، أثبتت بذور الكتان ومشتقاته النفطية للحد من الكوليسترول الكلي و LDL أو مستويات الكولسترول السيئة مما يؤدي إلى انخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب. أوصى معهد الطب بين 1.1 و 1.6 جرام من أحماض أوميجا -3 الدهنية اليومية للبالغين. ملعقة واحدة من بذور الكتان الأرض توفر 1.5 جرام من هذا المغذيات الهامة.
استخدامات إضافية
وفقا لمكتبة الطب الوطنية في الولايات المتحدة ، أظهر زيت بذور الكتان وعدا في علاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي والقلق وتضخم البروستاتا الحميد وتصلب الشرايين والسكري ، فضلا عن خفض الكولسترول والدهون الثلاثية. زيت بذور الكتان أيضا يخفف الإمساك وتهيج الجلد بسبب جفاف الجلد.
