طعام و شراب

الغلوتين والسوشي

Pin
+1
Send
Share
Send

بالنسبة للجزء الأكبر ، مكونات السوشي الأساسية - الأسماك الطازجة والأعشاب البحرية والأرز والأعشاب - خالية من الغلوتين. بعض الإضافات تحتوي على الغلوتين. بالإضافة إلى بعض المكونات التي من المفترض أن تكون خالية من الغلوتين ، مثل الأسماك الطازجة ، يمكن أن تصبح ملوثة بالغلوتين. لذا حتى إذا كنت متأكدًا من أن لفة السوشي المفضلة لديك لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الغلوتين ، دع خادمك يعلم أنه لا يمكنك الحصول على الغلوتين بمجرد طلبك.

تقليد كرابميت التفاصيل

التقليد crabmeat هو شكل معالج من الأسماك سوريمي. انها شكل غير مكلف من المأكولات البحرية التي يتم تصنيعها لتذوق فقط مثل crabmeat. المشكلة هي أنه للحصول على هذا الملمس السلطعون والنكهة ، تضيف الشركات المصنعة للغلوتين القمح أو دقيق القمح. البروتين الغلوتين من القمح هو أقل الطرق تكلفة للحصول على الملمس الصحيح في لحم القبْل التقليد أثناء صنع منتج مستقر. عند طلب السوشي كراب ، تحقق من أنه مصنوع مع crabmeat الحقيقي ، وليس الأشياء المقلدة.

مخاوف الأرز

الأرز هو نوع من الحبوب ، لكنه لا يرتبط بالشعير أو الشعير أو القمح ، لذلك عادة يمكنك الحصول عليه على نظام غذائي خال من الغلوتين. عليك أن تكون على دراية بمصدر أرزك ، على الرغم من ذلك. لأنه محصول ، من الممكن للحبوب المجاورة الأخرى أن تهب على حقول الأرز. إذا كنت تصنع السوشي في المنزل ، فاقرأ الملصق الموجود على عبوة الأرز للتحقق من خلوه من الجلوتين. إذا كنت لا ترى "خالية من الغلوتين" ، "خالية من الغلوتين" ، "بدون الغلوتين" أو "لا الغلوتين" على الملصق ، فمن الممكن أن الأرز الخاص بك لديه كميات ضئيلة من الغلوتين. عندما تخرج لتناول الطعام ، اسأل الطباخ إذا كان الأرز الذي يستخدمونه خاليًا من الغلوتين. لا يجب أن يحتوي أي رز يُسمى "خالٍ من الغلوتين" على أكثر من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

الغلوتين في المكونات المضافة

تماما كما كنت حذرا لتنبيه المطبخ حول حساسية الغلوتين ، كن حذرا مع صلصات الغمس. تحتوي صلصة الصويا على الغلوتين ، لذلك عليك أن تطلب نوعًا خاليًا من الغلوتين. Wasabi عادة خالية من الغلوتين ، ولكن يمكن أن تصبح ملوثة بالغلوتين في مصنع المعالجة أو لديك وكلاء التلوين التي لديها الغلوتين. وأخيرا ، يمكن لبعض التوابل أو المكونات المنكهة إضافة القليل من الغلوتين إلى دخول السوشي الخاص بك. قد يضيف الطباخون هذه التوابل إلى الأرز ، ويرشونها مباشرة على الأسماك أو يحركونها في صلصات الغمس. اقرأ الملصق الغذائي أو اطلب من الشيف التأكد.

التفاصيل النهائية

يمكن الغلوتين التمسك السوشي خالية من الغلوتين إذا كان السطح ملوثا. على سبيل المثال ، إذا قام الطاهي بإسقاط حفنة من معكرونة رامين القمح إلى ماء مغلي ، ثم يلمس لوح التقطيع والسمك للسوشي الخاص بك ، فإن الطبق الخاص بك يمكن أن ينتهي بالغلوتين. لهذا السبب من المهم إبلاغ أي شخص يقوم بتحضير طعامك حول احتياجاتك الغذائية. سوف يحتاجون إلى تغيير القفازات وتعقيم أي أسطح للطبخ قبل التعامل مع طعامك.

Pin
+1
Send
Share
Send

شاهد الفيديو: طريقة إعداد السوشي بطريقة سهلة وسريعة في المنزل (مارس 2024).