كثير من الأميركيين يشاهدون حاليا وزنهم ، فضلا عن مستويات الكولسترول. ويرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بزيادة خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. في حين أن بعض الناس يختارون قطع اللحوم من نظامهم الغذائي تماماً ، فإن اللحوم مثل الدجاج وحتى البط يمكن أن تستهلك باعتدال.
لحم البط
لحوم البط ليست طعامًا يوميًا لمعظم الأمريكيين. يصعب العثور عليها في المتاجر ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمها في المطاعم الراقية. بشكل عام ، لحم البط أكثر سخونة من لحم الطيور الأخرى ، مع طعم زبدة. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن لحم البط لا يحتوي على الكربوهيدرات أو الألياف أو السكريات ، ولكنه غني بالبروتين والحديد وفيتامينات ب ، التي تعتبر ضرورية لعملية الأيض.
الكولسترول التعريف
الكوليسترول مادة دهنية ينتجها كل البشر والحيوانات بشكل طبيعي. تخدم غرض خلق الهرمونات والسماح لهضم الفيتامينات التي تذوب في الدهون. في حين أن بعض الكوليسترول مفيد ، إلا أن الكثير يمكن أن يكون ضارًا للقلب. توصي الجمعية الأمريكية للقلب بالحد من تناول الكوليسترول اليومي إلى 300 ملليغرام للأفراد الأصحاء ، و 200 ملليغرام يومياً للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول.
الكوليسترول في لحوم البط
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن تناول لحم بطة يحتوي على 1 أوقية يحتوي على حوالي 25 ملليجرام من الكوليسترول ، سواء كان الجلد أو في وضع إيقاف التشغيل. نادرا ما يتم استهلاك لحم البط في حصص صغيرة ، ومع ذلك ، فمن المرجح أن الشخص يستهلك ما يصل إلى 100 ملليغرام أو أكثر من الكوليسترول عند تناول لحم البط.
الدهون المشبعة
الكولسترول الغذائي ليس هو الشيء الوحيد الذي يزيد من مستويات الكوليسترول في الجسم. ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن الدهون المشبعة هي السبب الرئيسي في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. تم العثور على الدهون المشبعة فقط في المنتجات الحيوانية مثل الحليب والجبن ولحم البقر ولحم البط. تقول وزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية أن 1 أونصة من لحم البط مع الجلد يحتوي على 3.7 غرام من الدهون المشبعة ، في حين أن 1 أونصة مع الجلد ليس لديها 1.1 غرام من الدهون المشبعة. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحفاظ على كمية الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية كل يوم.
توصيات
في حين أن لحم البط يحتوي على الكوليسترول والدهون المشبعة ، فإنه يمكن أن يتناسب مع توصيات جمعية القلب الأمريكية لصحة القلب ، عندما تؤكل بأحجام صغيرة. إن تناول فقط ثدي البطة ، وتناوله بدون الجلد يمكن أن يساعد أيضًا على تقليل الدهون المشبعة ومحتوى الكوليسترول.
