الطعام التايلاندي هو من المأكولات الشعبية التي تحتوي على خمسة نكهات أساسية بما في ذلك التوابل والمالحة والحلو والحامض والمر. فهو يجمع بين الأعشاب والتوابل التي أشيع أنها تحتوي على خصائص علاجية ولكنها قد تكون عالية في الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم. تشمل خيارات القائمة الشعبية الحساء والكاري والمعكرونة المقلية المعروفة باسم Pad Thai.
لوحة التايلاندية
تُترجم هذه الوجبة على أنها شعرية تايلندية مقلية وربما يكون الطبق التايلاندي الأكثر شهرة. يتم إعداده تقليديا مع النودلز المقلية المقلي والبيض وصلصة السمك والفلفل الحار الأحمر وبراعم الفاصوليا. وغالبًا ما يتم تقديمه مع الجمبري أو التوفو والفول السوداني. وفقا لوصفة أصيلة من AllRecipes.com ، يحتوي لوح التايلاندي التقليدي على 524 سعرة حرارية ، و 20 غرامًا من الدهون ، و 60 جرامًا تقريبًا من جرام الكربوهيدرات ، و 27 جرامًا من البروتين. تقول مجلة "Cooking Light" إن لوحة Pad Thai التي تطلبها من مطعمك المحلي من المحتمل أن تحتوي على حوالي 600 سعر حراري.
توم يام غونغ
يمزج حساء الجمبري الحار هذه النكهات التايلاندية معًا لتشكّل نكهة حارة حامضة. وتستخدم الأعشاب الأصيلة بما في ذلك الخولنجان ، الليمون ، أوراق الكافير الكافير ، الكراث والفلفل الأحمر الحار. يتوفر إصداران ، واحد مع حليب جوز الهند وآخر دون حليب جوز الهند. اختيار النسخة المصنوعة دون حليب جوز الهند لحفظ السعرات الحرارية والدهون. وصفة أصيلة من AllRecipes.com توفر 108 سعرات حرارية ، 1.6 غرام من الدهون ، 15.4 غراما من الكربوهيدرات و 9.5 غ من البروتين. ومع ذلك الحساء التايلاندي عالية في الصوديوم. يقدم واحد فقط من خدمة Tom Yam Goong ما يقرب من 3000 ملغ.
ملفوفات الربيع "أكلة
Por Pia Tord هو النسخة التايلاندية من المقبلات الشعبية المصنوعة من ورق الأرز والملء على البخار. وصفة "جون ويبر" لصحيفة "يو أس أي ويك إند" تستخدم الروبيان والخس المقطّع والكزبرة والخيار والجزر. يقدم مع صلصة غمس مصنوعة من صلصة الصويا الخفيفة ، وخل الأرز ، ومارين والزنجبيل. لكل لفة 59 سعرة حرارية ، أقل من 1 غرام من الدهون ، حوالي 9 غ من الكربوهيدرات و 3.5 غ من البروتين. احترس من الإصدارات المقلي في قوائم المطاعم التي ستضيف المزيد من الدهون والسعرات الحرارية.
كاري
يعود تاريخ أول وصفة مسجلة للكاري التايلندي إلى عام 1889 ويجمع بين الفلفل الحار والبصل وعشب الليمون والكزبرة والهال والقصرين وبذور الكزبرة والينسون والكمون والفلفل ومعجون الروبيان. نسخة مطعم شعبية ، كانغ كيو وان كاي ، هو كاري الدجاج الحلو الأخضر ومصنوع من صلصة السمك ، تشيليز الأخضر وحليب جوز الهند. تحتوي الوصفة المتوفرة من AllRecipes.com على 472 سعرة حرارية و 40 غرامًا من الدهون و 14.6 جرام من الكربوهيدرات و 27 غ من البروتين. يتم تقديمه تقليديا مع أرز الياسمين. هذا الطبق الجانبي المصنوع من الياسمين والأرز وحليب جوز الهند والزنجبيل وصلصة الصويا والتوابل يمكن أن يضيف 437 سعرة حرارية إضافية ، و 18 غرامًا من الدهون ، و 62 جرام من الكربوهيدرات ، و 7 غرامات من البروتين.
