يحتوي 3،5 أوقية من لحم الغزال لحم الخنزير - أو 100 غرام - يحتوي على 18 ملليغرام من الكولسترول الغذائي. هذا هو أقل من الكولسترول في معظم اللحوم الأخرى ، سواء الأحمر والأبيض. قد يكون استبدال لحم الغزال في اللحوم عالية الكولسترول خيارًا صحيًا مفيدًا إذا كان لديك مستويات عالية جدًا من الكولسترول الدهني منخفض الكثافة.
وظيفة الكوليسترول
الكولسترول الغذائي - وهو مدرج في معظم ملصقات التغذية - يختلف عن الكوليسترول في الدم. هناك نوعان رئيسيان من الكولسترول في الجسم: ويشار منخفضة الكثافة الكوليسترول عادة باسم الكوليسترول "الضار"، في حين يشار البروتين الدهني عالي الكثافة الكوليسترول عادة باسم الكوليسترول "الجيد". يرتبط الغذاء والكولسترول في الدم ، وتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكولسترول الغذائي يمكن أن تسهم في ارتفاع مستويات الكولسترول السيئ في بعض الناس.
الكوليسترول الموصى بها المدخول
مستويات الكوليسترول في الدم لا تعتمد فقط على نظامك الغذائي. تلاحظ كلية هارفارد للصحة العامة أنه في معظم الحالات ، يخلق جسمك كمية أكبر من الكوليسترول عنها في نظامك الغذائي. بعض الناس يستجيبون بقوة أكبر لتناول الكوليسترول الغذائي. وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010 ، يجب على الأفراد الأصحاء الحد من تناول الكوليسترول الغذائي اليومي بما لا يزيد عن 300 ملليغرام في اليوم.
الكوليسترول في اللحوم الأخرى
وجبة 3 أوقية من لحم مشوي لحم الخاصرة مشوي يحتوي على 75 ملليغرام من الكوليسترول ، أكثر بكثير من نفس في لحم الغزلان مشوي. نفس الحجم من قطع لحم الخنزير المشوي يحتوي على 66 ملليغرام من الكوليسترول ، أقل بقليل من لحم الغزال. وجبة من الدجاج المشوي بدون جلد يحتوي على 85 ملليغرام من الكوليسترول. وجبة من الديك الرومي المشوي بدون جلد يحتوي على 68 ملليغرام من الكوليسترول. و 3 أونصة من البيسون تحتوي على 60 ملليغرام من الكوليسترول.
محتوى الدهون
محتوى الدهون - وخاصة محتوى الدهون المشبعة - من طعامك له أيضا تأثير كبير على نسبة الكولسترول في الدم. يمكن أن يكون Venison مفيدًا في هذا الصدد ، لأنه بطبيعة الحال واحدة من اللحوم الأقل حجماً ، مع 2.66 جرام من الدهون الكلية و 0.63 جرام من الدهون المشبعة لكل وجبة. لحم البقر يحتوي على 8.22 غرام من الدهون الكلية و 3.19 غرام من الدهون المشبعة. لحم الخنزير يحتوي على 12.20 غرام من الدهون الكلية و 3.69 غرام من الدهون المشبعة. الدجاج يحتوي على 3.57 غرام من الدهون الكلية و 1.01 غرام من الدهون المشبعة. يحتوي الديك الرومي على 1.77 جرام من الدهون الكلية و 0.504 غرام من الدهون المشبعة. والبيسون يحتوي على 7.33 غرام من الدهون الكلية و 2.97 غرام من الدهون المشبعة.
