تعتبر الأسماك مصدرًا غذائيًا للأحماض الدهنية أوميجا 3 ، التي ثبت أنها تعمل على تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية السليم والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كبديل لاستهلاك الأسماك ، يمكن استخلاص أحماض أوميجا 3 الدهنية وزيوت الأسماك الأخرى من المنتجات السمكية وعرضها كمكملات لزيت السمك. هناك بعض المخاوف الصحية المرتبطة بالاستهلاك المفرط للأسماك المفترسة مثل التونة وسمك السلمون لأنها تحتوي على مستويات عالية من الزئبق السام. وبالتالي ، قد تكون لديك مخاوف مماثلة بشأن مستويات الزئبق في ملاحق زيت السمك.
دراسة كلية الطب بجامعة هارفارد
وقامت دراسة في كلية الطب بجامعة هارفارد نشرت في عدد ديسمبر / كانون الأول 2003 من "علم الأمراض والمختبرات" بتحليل خمس ملاحق زيت السمك المتاحة تجارياً لمستويات الزئبق الخاصة بكل منها. وشملت هذه العلامات التجارية مكملات زيت السمك CVS و Kirkland و Nordic Ultimate و Sundown و OmegaBrite. لم تتضمن العلامات التجارية "صن داون" و "كيركلاند" و "نورديك التيميت" أي كمية من الزئبق يمكن اكتشافها ، حيث احتوت ماركة CVS على 10 ميكروجرام لكل لتر ، أو mcg / L ، وكانت العلامة التجارية OmegaBrite تحتوي على 12 ميكروجرام / لتر من الزئبق. وبينما تحتوي اثنتان من هذه العلامات التجارية على بعض الزئبق ، إلا أن هذه المستويات منخفضة بما يكفي لاعتبارها ضئيلة. إن الاستهلاك اليومي لمستحضرات زيت السمك هذه سيؤدي إلى تقليل كمية الزئبق في الجسم عن تناول وجبتين أو أربع وجبات سمكية أسبوعياً. واقترح الباحثون أن مكملات زيت السمك قد تكون مصدرًا أكثر أمانًا لأحماض أوميجا -3 الدهنية أكثر من تناول الأسماك.
معايير زيت السمك الدولية
أكبر مشكلة في تحديد كمية الزئبق في ملاحق زيت السمك هي أنه لا توجد طريقة أو معيار اختبار محدد حاليًا ، ولا يتم اختبار كل المكملات. ومع ذلك ، هناك بعض المحللون المستقلون من طرف ثالث لمكملات زيت السمك. توفر معايير زيت السمك الدولية ، التي يتم تشغيلها في جامعة جيلف في أونتاريو ، كندا ، القائمة الأكثر شمولاً لتحليل مكونات زيت السمك وأوميغا 3. من خلال تقارير التحليل الفني للعشرات من المنتجات المختلفة ، بما في ذلك منتجات Life Extension و Nordic Naturals و PurePharma و Restore Life على سبيل المثال لا الحصر ، فإنها توفر للمستهلك كل ما يحتاجون إلى معرفته حول هذه المنتجات البديلة. يقترح الفحص الدقيق لهذه التقارير أن جميع المكملات الغذائية التي قاموا بتحليلها تحتوي على كمية لا تذكر ، أي أقل من 0.01 جزء في المليون ، أو جزء في المليون ، من الزئبق لكل كبسولة.
ملاحق زيت السمك الأخرى
وفي دراسة أخرى نُشرت في عدد عام 2005 من مجلة "Journal of Automated Methods & Management in Chemistry" ، فحص الباحثون مستويات الزئبق في 40 مكملاً غذائياً متوفراً تجارياً ، بما في ذلك ثلاثة منتجات زيت أسماك. وقرروا أن جميع المنتجات تقريبًا تحتوي على مستويات لا تذكر من الزئبق. ومع ذلك ، فمن بين المنتجات التي اختبروها ، احتوى واحد من ثلاثة منتجات زيت أسماك مجهولة الهوية على أكبر كمية من الزئبق عند 123 نانوغرام لكل غرام. ويشير الباحثون بسرعة إلى أنه حتى إذا كنت ستأخذ هذا المنتج بعد الجرعة الموصى بها من قبل الشركات المصنعة ، فإنك ما زلت لن تتجاوز الاستهلاك الموصى به للزئبق الأسبوعي كما هو محدد من قبل منظمة الصحة العالمية.
