يتشابه الكفير مع الزبادي ، ولكنه يحتوي على تناسق أقل ويحتوى على الخميرة بالإضافة إلى البروبايوتكس النافع الموجود في اللبن. يحتوي الكفير البسيط على نكهة حامضة ، ولكن الطعام يأتي أيضًا في نكهات الفواكه والخضروات. في حين أن الكفير يعمل على توفير العناصر الغذائية الأساسية ، مثل البروتين والكالسيوم ، فإنه يتأمل بعض العوائق عند تحديد ما إذا كان يستحق مكانًا في خطة الأكل الصحي.
عدد السعرات الحرارية
بينما تحتاج إلى سعرات حرارية للبقاء على قيد الحياة ، فإن استهلاك سعرات حرارية أكثر مما يمكنك حرقه سيؤدي إلى زيادة الوزن. استهلاك الكفير لن يسبب بالضرورة زيادة الوزن ، لكنه يميل إلى أن يكون طعامًا كثيفًا بالسعرات الحرارية. لذلك إذا تناولت عدة حصص في اليوم ، فقد تستهلك سعرات حرارية أكثر مما تحتاج. كوب من الكفير عادي يحتوي على 150 سعرة حرارية. كوب من الحليب كامل الدسم ، يحتوي على 70 سعرة حرارية من الكافير بنكهة التوت البري ، ونفس الطعام الذي يحتوي على الكفير بنكهة العسل يحتوي على 220 سعرة حرارية. ويبلغ متوسط الكفير الذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون في الطعام حوالي 140 سعرًا حراريًا لكل كوبية واحدة ، ونفس الكمية من الكيفير ذو النكهة النباتية يتراوح بين 120 و 130 سعرًا حراريًا لكل كوب.
الكثير من السكر
يحتوي الكفير المنكه على السكر المضاف في شكل سكر قصب أو شراب قصب. يمكن أن يسبب النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف للوزن غير الصحي ، مما يزيد بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. يحتوي كوب واحد من الكيفير قليل الدسم على 20 جرام من السكر. في حين أن بعض من هذا هو السكر الطبيعي في الحليب المستخدم في صنع الكفير ، فإن معظمه يكون على شكل سكر مضاف. النكهات الأخرى منخفضة الدهون ، مثل الكابتشينو ، وتين العسل ، والكمأ الشوكولاته والفانيليا أو الكرز ، تحتوي على ما بين 20 و 21 غراما من السكر لكل كوب. كوب من الكفير بنكهة العسل يحتوي على 38 غرام من السكر.
الدهون المشبعة
يحتوي الكفير على كميات متفاوتة من الدهون المشبعة ، اعتمادًا على ما إذا كان مصنوعًا من حليب كامل أو قليل الدسم. يحتوي كوب من الكفير العادي الكامل الحليب على 5 غرامات من الدهون المشبعة ، وهي عبارة عن 25 في المائة من القيمة اليومية. يحتوي كوب واحد من الكفير العادي قليل الدسم على 1.5 جرام من الدهون المشبعة ، وهي 8 في المائة من القيمة اليومية. يحتوي أيضًا الكفير قليل الدسم ذو الخضروات والفواكه على 1.5 جرام من الدهون المشبعة لكل كوب. إن الحد من تناول الدهون المشبعة إلى 7 في المائة أو أقل من إجمالي السعرات الحرارية يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة قلبك ، وفقاً لجمعية القلب الأمريكية.
محتوى بروبيوتيك
في حين أن البروبيوتيك في الكفير يمكن أن يكون مفيدا لمعظم الناس من خلال المساعدة في الحفاظ على توازن البكتيريا في الأمعاء ، فإن البروبايوتكس ليست للجميع. الآثار الجانبية ، وإن لم تكن شائعة جدا ، تشمل الغاز ، واضطرابات المعدة والإسهال. يجب على الأفراد الذين يعانون من أنظمة المناعة الضعيفة ، مثل أولئك الذين يخضعون للعلاج الكيميائي أو الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء ، عدم استخدام البروبيوتيك دون موافقة الطبيب ، وفقا لموقع جامعة كاليفورنيا بيركلي ويلنيس. إذا كنت مريضًا بمرض خطير ، فقد لا تكون البروبيوتيك آمنة بالنسبة لك ، لذلك عليك دائمًا التحدث مع طبيبك عن الكفير قبل إضافته إلى نظامك الغذائي.
