تحتوي العديد من المواد الغذائية على مصادر طبيعية من السكر والملح. يمكنك العثور على مصادر السكر الطبيعية في الأطعمة مثل العسل والفواكه والخضروات والحليب. مكونات الملح موجودة أيضا في العديد من المواد الغذائية بما في ذلك الكرفس والبطاطا والليمون والتونة. توصي الإرشادات الغذائية لعام 2005 للأمريكيين الصادرة عن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بأن البالغين لا يستهلكون أكثر من 2300 ملليغرام من الصوديوم في اليوم ، أو حول ملعقة صغيرة من ملح الطعام ، والحد من السكر بناءً على السعرات الحرارية اليومية. تعتمد كمية السكر والملح الموجودة في المواد الغذائية على المصدر وكمية الأطعمة التي تتناولها.
سكر الفاكهة
الفركتوز هو الكربوهيدرات والسكر الطبيعي الموجود في الفواكه والعسل وبعض الخضار. يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل العسل والتفاح الخام والعنب والبطيخ والطماطم والموز والكمثرى الخام. يتكون السكر الجدول المشترك من كميات متساوية من الجلوكوز والفركتوز. يسمى الفركتوز أيضًا بسكر بسيط لأنه واحد من أصغر الوحدات في فئته من الكربوهيدرات. جامعة ولاية جورجيا تسمى الفركتوز واحدة من أهم السكريات البسيطة للاستهلاك البشري. كمية الفركتوز تختلف في بعض الأطعمة. على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة واحدة من العسل على تسعة غرامات من الفركتوز لكل حصة ، في حين يحتوي تفاحة واحدة متوسطة الحجم على 11 غرامًا.
اللاكتوز
اللاكتوز هو السكر الطبيعي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. يمكنك العثور على كميات عالية من اللاكتوز في كوب واحد من الحليب الكامل الدسم ، والحليب قليل الدسم والآيس كريم. اللاكتوز هو أيضا منتج ثانوي في تصنيع الجبن. تم العثور على ما يقرب من أربعة إلى ستة غرامات من اللاكتوز في كوب واحد من اللبن قليل الدسم والجبن المنزلية وشربات. تلاحظ كلية Elmhurst أن اللاكتوز يحدث في 4 إلى 6 في المائة من حليب البقر و 5 إلى 8 في المائة من لبن الإنسان. يمكن لعلامات الطعام أن تساعدك على اكتشاف وجود اللاكتوز في أطعمة معينة مع كلمات مثل اللاكتوز ، مصل اللبن ، المواد الصلبة للحليب والسمن.
صوديوم
معظم المواد الغذائية في حالتها الطبيعية تحتوي على الصوديوم. يلاحظ MedlinePlus أن أكثر أنواع الصوديوم شيوعا هو كلوريد الصوديوم ، وهو ملح الطعام. ملح الطعام يتكون من 40٪ من الصوديوم. كمية الصوديوم في الأطعمة يمكن أن تختلف. الأطعمة التي تحتوي على كميات وفيرة من الصوديوم تشمل التونا ولحم الخنزير والفول السوداني والبطاطا والليمون والبنجر والحليب والكرفس. الصوديوم يساعد الجسم على العمل بشكل صحيح من خلال مساعدة العضلات والأعصاب ، وتنظيم ضغط الدم ، من بين وظائف أخرى. يمكن أن يؤثر الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي في ارتفاع ضغط الدم والضغط وزيادة الوزن. ضع في اعتبارك أن ملعقة صغيرة من ملح الطعام تحتوي على 2300 ملليغرام من الصوديوم ، وهي التوصية اليومية بهذا العنصر للبالغين يوميًا.
