رف الحمل هو بديل أنيق لمقبلات اللحوم الأكثر شيوعًا مثل اللحم البقري ولحم الخنزير والدواجن. شراء رفوف متعرجة ، مما يعني أنه تم تجريد نهايتي عظام الضلع من اللحم. رفوف فرنسية من لحم الغنم طهي أكثر بالتساوي وأسهل للأكل ، ولديهم عرضا لطيفا. لحم الضأن هو طبق متعدد الاستعمالات ، يدعم مجموعة واسعة من الوصفات والنكهات من جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، اخترت أن تفرزها ، فإن عملية تحميص حامل لحم الضأن في الفرن بسيطة ومباشرة نسبيًا.
الخطوة 1
خذ حامل الخروف من الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل طهيه للترويج حتى للطهي.
الخطوة 2
ضع رف فرن أسفل الطبقة الوسطى مباشرة حتى يحمص الخروف في وسط الغرفة. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
قم بتبييض اللحم أو وضعه حسب الوصفة الخاصة بك. قم بتغليفه بزيت الزيتون وفركه بالملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر لتحضير مشترك.
الخطوة 4
ضع الخروف على الرف من وعاء التحميص الضحلة. استخدم صينية خبز مبطنة مبطنة بورق الألمنيوم إذا لم يكن لديك وعاء تحميص. تأكد من أن الوجه المغطى من لحم الخروف يتجه لأعلى.
الخطوة 5
أدخل ترمومتر لحم آمن في الفرن في وسط اللحم بين عظام الضلع. تأكد من أن الحرارة لا تتلامس مع أي عظم ، حيث يؤدي ذلك إلى قراءات درجة الحرارة.
الخطوة 6
مشوي رف الحمل في 450 درجة فهرنهايت لمدة سبع دقائق. تأكد من أن الجلد لونه بنيا لطيف ، وأعطيه دقيقة أخرى أو دقيقتين إذا لزم الأمر. خفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 7
طهي لحم الخروف حتى تصل إلى 120 درجة فهرنهايت إذا كنت تريد نادرة. طهيها إلى 130 درجة فهرنهايت متوسطة نادرة ، أو 140 درجة فهرنهايت المتوسطة. شوي الحمل أطول إذا كنت تفضل أن تطهو أكثر ، ولكن اللحم سيبدأ في التجفيف والتشقق. توقع أن يستغرق الحمل ما بين 10 إلى 20 دقيقة للطهي ، اعتمادًا على مدى عمله الذي تريده ، ولكن تذكر أن وقت الطهي يختلف دائمًا. تعتمد فقط على قراءات درجة الحرارة لتعرف متى يكون حامل الحمل جاهزًا.
الخطوة 8
ضع حامل الخروف لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. ترتفع درجة حرارته 5 درجات أخرى خلال هذا الوقت ، وتستقر العصائر. خيمة مع رقائق الألومنيوم لعقد في الحرارة.
الأشياء ستحتاج
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
- إكليل الجبل
- زعتر
- مقلاة تحميص الضحلة أو صينية الخبز
- ورق ألومنيوم
- ميزان حرارة اللحوم الآمن
نصائح
- يمكنك أن تضع حملاً من لحم الضأن على الموقد أولاً. احرق كل جانب على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون. إضافة لطخة من النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الثوم المفروم وعصير الليمون في المقلاة لنكهة. ثم ، مشوي الحمل في 400 درجة فهرنهايت.
