سمك النهاش الأحمر هو أسماك المياه المالحة الموجودة في خليج المكسيك والساحل الجنوبي الشرقي للولايات المتحدة. لديه لحم أبيض قوي مع نكهة خفيفة وبشرة محمر. وهي تشبه الأسماك ذات اللحم المتين مثل ماهي ماهي. لأن سمك النهاش الأحمر يحظى بشعبية كبيرة ، وأصبح أكثر غلاءًا ، فهو أغلى من الأسماك الأخرى مثل البلطي. للتأكد من أنك تحصل على النهاش الأحمر ، قم بشرائه بجلده الأحمر المميز لا يزال سليماً.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
يغسل السمك جيدا وجافة على المناشف الورقية. يسجل جانبي السمك 3 مرات بسكين مطبخ حاد.
الخطوه 3
اصنع عجينة مع الثوم المفروم والزبدة والفلفل الحلو و 1 ملعقة صغيرة. من الملح. ادفع العجينة في كل من الشقوق الستة. يرش السمك بالملح والفلفل.
الخطوة 4
صب زيت الزيتون في وعاء التحميص ونشره لتغطيس القاع. ترتيب شرائح البصل على النفط ، كسرير للأسماك. رتب الأسماك على سرير البصل. صب الخمر الأبيض حول السمك.
الخطوة 5
اخبزي السمك لمدة 20 دقيقة ، حتى يتساقط بسهولة مع شوكة. إزالة الأسماك بعناية من عموم التحميص مع ملعقة ، ووضعها على طبق التقديم.
الخطوة 6
صفي العصائر من المقلاة إلى قدر صغيرة. اجلب العصائر إلى الغليان وخفض بنسبة 25 في المئة. إزالة عموم من الحرارة ، ويحرك 2 ملعقة كبيرة. من الزبدة في العصائر وتصب فوق السمك.
الأشياء ستحتاج
- 2 lb. snapper أحمر ، ينظّف
- سكين المطبخ
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- ملح
- فلفل اسود
- تحميص عموم
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 بصل أصفر ، مقطع
- 2 ملعقة كبيرة. أوراق البقدونس الطازجة
- 1 كوب من النبيذ الأبيض
- شوكة
- الملعقة المسطحة
- حصة طبق
- مصفاة
- قدر صغير
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة
نصائح
- خزّن الأسماك الطازجة في الجزء الأبرد من الثلاجة واستخدمها في غضون يومين. تجميد الأسماك الطازجة في القليل من الماء ، في كيس محكم. استخدامه في غضون ستة أشهر. أذاب الأسماك المجمدة في الثلاجة قبل طهيها.
