تتشابه رقائق الصويا في المظهر والقوام مع رقائق البطاطس ، ولكنها تصنع من دقيق الصويا بدلاً من البطاطس ، كما أنها أكثر تغذية من رقائق البطاطس. على الرغم من أن رقائق الصويا تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم لكل حصة ، إلا أنها تحتوي أيضًا على كمية جيدة من بعض العناصر الغذائية ، مما يجعلها خيارًا صحيًا إلى حد ما.
الإحصاءات الأساسية
أوقية واحدة من رقائق الصويا يحتوي على 109 سعرة حرارية و 2 غرام من الدهون ، منها 0.3 جرام مشبعة. انخفاض محتوى الدهون المشبعة هو أحد الأسباب التي تجعل رقائق الصويا يمكن أن تجعل وجبة خفيفة مغذية. إن الاهتمام الوثيق بكمية الدهون المشبعة التي تستهلكها ، والاحتفاظ بأقل قدر ممكن منها ، قد يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب ، وفقاً لمدرسة هارفارد للصحة العامة. ما يقرب من 1.6 غرام من الدهون غير المشبعة في رقائق الصويا هي أيضا جيدة لقلبك لأن الدهون غير المشبعة يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول. رقائق الصويا لا تحتوي أيضا على الدهون المتحولة ، وهي دهون خطرة ترفع مستوى الكوليسترول السيئ وتخفض مستوى الكولسترول الجيد.
البروتين والألياف
أوقية واحدة من رقائق البطاطس فول الصويا يوفر 7.5 غراما من البروتين. هذا يترجم إلى 16 في المئة من 46 غراما من البروتينات يجب أن تدرج في نظامهم الغذائي اليومي و 13 في المئة من الرجال الذين يحتاجون إلى 56 غراما على أساس يومي. يعمل البروتين على تغذية خلاياك ويلعب دوراً في العديد من الوظائف الأساسية ، مثل حركة العضلات والهضم. هذا الاونصة نفسها من رقائق الصويا يوفر لك 1 غرام من الألياف ، والتي هي 5 في المئة من الحد الأدنى من 20 غراما من الألياف يجب أن يكون لديك يوميا ، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. الألياف تعزز الهضم العادي ، وربما يساعد ذلك على خفض مستويات الكوليسترول.
الفيتامينات و المعادن
رقائق الصويا تحتوي على جرعة جيدة من الحديد ، وهو مادة غذائية تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء وتوفير الطاقة لجسمك. تحتوي أونصة من رقائق الصويا على 1.47 ملليغرام من الحديد ، وهو ما يعادل 18 في المائة من 8 ملليغرام ينبغي على الرجال أن يستهلكوها كل يوم ، و 8 في المائة من النساء البالغ عددهن 18 مليغراماً يحتاجون إليها كل يوم. أوقية واحدة من رقائق الصويا يسلم أيضا 68 ميكروغرام من حمض الفوليك ، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك. هذا هو 17 في المئة من 400 ميكروغرام البالغين الأصحاء في حاجة يوميا. يساعد حمض الفوليك جسمك على صنع الطاقة ويمكن أن يقلل من خطر بعض العيوب الخلقية. كما يقدم رقائق البطاطس المصنوعة من الصويا كميات صغيرة من فيتامين E وفيتامين K.
نصائح لتناول الطعام رقائق الصويا
على الرغم من الفوائد الغذائية لشرائح رقائق الصويا ، فإنه من الحكمة النظر في محتواها من الصوديوم قبل الحفر. يحتوي أونصة واحدة من رقائق الصويا على 239 ملليجرام من الصوديوم ، أي حوالي 10 بالمائة من 2300 مليغرام ، يجب أن تقصرها على كل يوم. وهو 16 في المائة من حدك اليومي البالغ 1500 مليغرام إذا كان لديك بالفعل مرض في القلب. إن مراقبة كمية الصوديوم لديك هي إحدى الطرق للحفاظ على ضغط الدم الطبيعي وخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. عندما تستمتع بتناول وجبة من رقائق الصويا ، قم بإقرانها بمكونات صحية أخرى ، مثل الحمص أو جواكامول أو العصي النباتية الطازجة.
