غالبا ما يتم تضمين الخل في الوجبات الغذائية البدعة - وكان منذ 1800s. على الرغم من تجويع نفسك ، وشرب ماء الخل ، وتناول البيض فقط في الشاي ، فهذا ليس أمراً جيداً بالنسبة لك ، كما أوصى اللورد بايرون في العشرينيات من القرن التاسع عشر ، طبقاً لجمعية الحمية الأمريكية Fad Diet Timeline ، فإن الخل نفسه له بعض الخصائص المفيدة. في الواقع ، قد يكون تناول الخل في وقت النوم مفيدًا إذا كنت مصابًا بداء السكري أو السكري. دائما استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل محاولة العلاج الجديد أو تغيير النظام الغذائي الخاص بك ، وخاصة إذا كان لديك حالة صحية.
تأثير
أخذ 2 ملعقة كبيرة. قد يؤثر الخل في وقت النوم تأثيراً إيجابياً على مستوى الجلوكوز في الدم إذا كنت مصاباً بالنوع الثاني من داء السكري ، وفقاً لدراسة أجريت عام 2007 في "رعاية مرضى السكري". في الواقع ، قد يؤدي ذلك إلى خفض مستوى الجلوكوز في الدم الصائم بنسبة 6٪ ، وفقا لمؤلف الدراسة الرئيسي أندريا م. وايت. يبدو الخل أكثر فعالية إذا كان مستوى الجلوكوز في الدم لديك صائباً في الجانب الأعلى. الأشخاص الذين شاركوا في الدراسة والذين لديهم مستويات أقل من الجلوكوز في الدم قد تغيروا بنسبة ضئيلة بلغت 0.7٪.
مجمع نشط
حمض الأسيتيك هو المكون النشط في الخل المسؤول عن آثار خفض السكر في الدم ، وفقا ل White. تم العثور على حمض الخليك في التفاح الأبيض ، التفاح وغيرها من أنواع الخل. حمض الأسيتيك هو مركب من الكربون يحتوي على بروتون واحد قابل للتأين. وتصنف على أنها حمض كربوكسيلي ، وهو تصنيف لبعض الأحماض العضوية. إن الحد الأدنى المطلوب من الفدرالي لتركيز حمض الأسيتيك في الخل هو 4 جم لكل 100 مل.
معالجة
يقلل حمض الأسيتيك من استجابات نسبة السكر في الدم إلى الوجبات بواسطة آلية مرتبطة بالحموضة ، وفقًا لدراسة أجريت عام 1995 في "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية". وهناك نظرية علمية أخرى حول تأثير خفض سكر الدم أنها تؤخر وقت إفراغ المعدة ، على الرغم من أن دراسة 1995 لم تجد أن هذا هو الحال. ومع ذلك ، لا يفسر أي من هذه الآليات المحتملة سبب تأثير الخل في خفض نسبة السكر في الدم إلى جانب أوقات الوجبات ، مثل الليل ، بحسب وايت.
النظريات والاعتبارات
وينظر وايت إلى أن حمض الأسيتيك يغير دورة تحلل الجسم أو دورة الجلوكوجين ، مما يعني أنه يساعد الكبد والعضلات على استخراج الجلوكوز من مجرى الدم وبالتالي تقليل كمية الجلوكوز في الدم. قد يساعدك هذا التغيير إذا كنت شخصًا مصابًا بالسكري مصحوبًا باضطرابات استقلابية تساهم في "ظاهرة الفجر" أو ارتفاعًا سابقًا في مستويات الجلوكوز الصيام.
ويشير وايت أيضًا إلى أن انخفاض الجلوكوز الصائم الناتج عن الخل أقل من تلك التي لوحظت في التجارب الخاصة بعوامل نقص السكر في الأدوية. هذه العوامل يمكن أن تقلل نسبة الجلوكوز في الصيام بنسبة 10 إلى 15 في المائة مع العلاج على المدى الطويل. يمكن أن يكون للخل تأثير مضافة لأدوية سكر الدم ، وفقا ل White. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول فوائد الخل المحتملة إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، وذلك لأن دراسة 2007 كانت صغيرة وقصيرة المدة.
