تعتبر كعكة الشيفون لتكون أول كعكة لاستخدام زيت السلطة كمكون. يُنسب إلى هاري بيكر كمخترع الكعك في أربعينيات القرن العشرين. باع بيكر وصفته إلى جنرال ميلز في عام 1947. بعد 11 شهرًا من البحث والتنقية ، نشرت شركة "بيترهومز آند جاردنز" Betty Crocker's Orange Chiffon Cake. يتم تصنيف الكعك في فئتين - تقصير والرغوة. يستخدم الكعك المقصر التقصير والزبدة ، في حين يتم صنع كعك الرغوة دون أي دهون أو زيوت. الشيفون هو الصليب بين هذين الشكلين. عندما تخبز كعكة من الشيفون ، تحتاج إلى اتخاذ خطوات لمنعها من الانكماش.
الخطوة 1
القضاء على أي مسودات تنتشر من خلال المطبخ. يمكن لمشروع قوي قوي أن يجعل الكعكة تنهار.
الخطوة 2
أزل الكعكة من الفرن.
الخطوه 3
ضع الكعكة رأسًا على عقب على رف التبريد. يحتوي كعك ملاك الطعام والكعك الشيفون على مسحوق الخبز ويجب أن يكون معكوسًا أثناء عملية التبريد. تحويل الكعكة رأساً على عقب يساعد على إعادة توزيع الحرارة ويوقف الكعكة من رضوخ نفسها.
الخطوة 4
اسمح بالجلوس لمدة 15 دقيقة حتى يتم تبريد الطباخ. ارفع المقلاة قليلاً لمعرفة ما إذا كانت الكعكة ستبقى على السطح. كرر هذه العملية كل 15 دقيقة. قد يستغرق الأمر ساعة أو أكثر حتى تبرد ، اعتمادًا على المكونات وحجم الكعكة.
