المشروبات الخالية من السكر ، مثل المشروبات الغازية ، تحظى بشعبية كبيرة لأنها تسمح للأفراد بالانغماس في المشروبات المحلاة دون الشعور بالذنب من السعرات الحرارية الزائدة. ومع ذلك ، تستمر المناقشات في الارتفاع فيما يتعلق بسلامة الأسبرتيم ، وهو مادة التحلية الخالية من السعرات الحرارية المختارة في الصودا. على الرغم من أهمية إدراك السعرات الحرارية ، إلا أنه من الضروري أيضًا فهم العواقب الصحية المحتملة لثلاث مستقلبات مستقلة - فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك والميثانول - التي يتم إنتاجها عندما يتم تكسير الأسبارتام بالجسم.
كآبة
ووفقًا لمراجعة عام 2013 في "Folia Neuropathologica" ، فإن فائض الفينيل ألانين ، وهو منتج ثانوي لعملية أيض الأسبارتام في الجسم ، يقلل من مستويات السيروتونين والدوبامين في الدماغ. سيروتونين مسؤول عن تغيرات المزاج ، ومشاعر الرفاه ، والذاكرة ودورة النوم / الاستيقاظ. وظائف الدوبامين للسيطرة على الحركة وتلعب أدوار في الإدراك والدوافع وأحاسيس من المتعة. وجدت مراجعة في عدد أبريل 2007 من "الطب النفسي الجزيئي" أن انخفاض مستويات السيروتونين والدوبامين قد يسهم في حدوث اضطراب اكتئابي رئيسي في أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي من الاكتئاب.
مرض الشلل الرعاش
إن الوظيفة الأساسية للناقل العصبي ، الدوبامين ، هي التحكم في الحركة وحركة العضلات. الدوبامين المكتئب ، الذي يحدث مع فينيل ألانين الزائد ، هو المسؤول عن فقدان السيطرة على العضلات والمهارات الحركية الدقيقة لمرض باركنسون. في حين أن الدراسات العلمية لا تؤكد وجود صلة بين استهلاك الأسبارتام وباركنسون ، فقد تلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية العديد من التقارير القصصية التي تشير إلى أن استهلاك صودا الحمية قد يسهم في زيادة الأعراض المرتبطة بمرض باركنسون.
فرط الاستثارية
حمض الأسبارتيك ، وهو منتج ثانوي من أيض الأسبارتام ، بكميات زائدة ، يمكن أن يسبب فرط الاستثارة ، وفقا لمراجعة عام 2013 المنشورة في "Folia Neuropathologica". يحدث هذا التفاعل عندما يتحول حمض الأسبارتيك إلى الغلوتامات ، وهو اكسوتيتوكسين عصبي يدمر الخلايا العصبية. سيتسبب التحفيز المستمر للخلايا العصبية في النهاية في موت العصبونات ويتورط في العديد من الحالات العصبية التنكسية مثل مرض هنتنغتون.
تسمم الميثانول
ولعل التأثير الأكثر إثارة للقلق من الأسبارتام هو التسمم من الناتج الثالث من الأيض الأسبارتام - الميثانول. مسؤولة عن تثبيط النظام العصبي المركزي ، مما يسبب اضطرابات في الرؤية وسمية للدماغ ، تأتي تأثيرات القبيح الميثانولية من انهيارها إلى الفورمالديهايد ، السم المتراكم والسموم العصبي القاتل ، وفقا لدراسة نشرت في عدد سبتمبر 2012 من "مجلة العلوم البيولوجية ".
سرطان
في حين لا يزال يجري بحث الجدال حول مسببات السرطنة في الأسبارتام ، فإن هناك احتمالًا لوجود مخاطر زيادة الأسبارتام في السرطان ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد ديسمبر 2010 من "المجلة الأمريكية للطب الصناعي". أكدت هذه الدراسة القدرة المحتملة للأسبارتام. للحث على سرطان الكبد وسرطان الرئة في الفئران. ترتبط الإصابة بالسرطان مباشرة بمقدار الأسبارتام المستهلك ، مما يشير إلى علاقة تعتمد على الجرعة. وبالنظر إلى إمكانية تناول كميات كبيرة من صودا الحمية بين من يستهلكونها ، فقد توفر هذه الدراسة نظرة ثاقبة عن تأثيرات الأسبارتام على جسم الإنسان ، على الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث.
