القرفة هي حلوة ، التوابل العطرية والطب. انها واحدة من أقدم التوابل المعروفة للرجل. وقد تم توثيق استخداماتها وفوائدها في وقت مبكر من 2700 قبل الميلاد. في جميع أنحاء الصين وأوروبا ومصر. هناك نوعان من القرفة ، سيلان والصينية (كاسيا). القرفة تقدم فوائد مضادة للتخثر ومضادة للميكروبات ، تعزز وظيفة الدماغ وتساهم في القولون السليم. قد يساعد أيضا في السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
الالتهاب والبكتيريا
ثلاثة مكونات موجودة في الزيوت الأساسية لحاء القرفة التي تقدم فوائد صحية تشمل سينامالدهيد ، أسيتات سيناميل وكحول سيناميل. Cinnamaldehyde يعمل ضد تخثر الدم الصفائح الدموية الضارة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى عدم كفاية تدفق الدم. وينجز ذلك عن طريق تثبيط إطلاق حمض الأراكيدونيك (وهو حمض دهني مسؤول عن الاستجابة الالتهابية) من أغشية الخلايا. وهكذا ، القرفة مفيد لأي حالة تسبب التهاب ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. ولأنها مضادة للميكروبات ، فقد تساعد مستخلصات القرفة على وقف نمو البكتيريا أو الفطريات الضارة ، مثل تلك المسؤولة عن المبيضات ، أو عدوى الخميرة. كعامل قوي مضاد للبكتيريا ، قد يكون للقرفة تطبيقات في حفظ الأغذية ، وحماية ضد فرط الميكروبات من مسببات الأمراض التي تنقلها الأغذية.
السيطرة على السكر في الدم
تم توثيق فوائد القرفة في السيطرة على السكر في الدم بشكل جيد. وفقا لدراسة أجرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن تسخين غذاء غني بالكربوهيدرات مع القرفة ساعد على تقليل تأثيره على مستويات سكر الدم لدى المشاركين. جزء من السبب في أن الوجبات عالية الكربوهيدرات تزيد من نسبة السكر في الدم بسرعة لأنها تفرغ بسرعة من المعدة. القرفة يقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام لأنه يبطئ معدل إفراغ المعدة بعد وجبات الطعام.
قد تعمل القرفة بطريقة أخرى للمساعدة على خفض مستويات الجلوكوز. يبدو أنها تجلب مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 إلى المستوى الطبيعي من خلال تحسين قدرة خلاياهم على الاستجابة للأنسولين. يحدث هذا بسبب قدرة المركبات في القرفة على تحفيز مستقبلات الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، تثبط هذه المركبات إنزيمًا يعطل مستقبلات الأنسولين ، لذلك تكون الخلايا أكثر قدرة على استخدام الجلوكوز بشكل فعال. الإجماع العام هو أن تستهلك حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة يوميا فعال.
الدماغ و الجيت الصحة
بعض الأبحاث تشير إلى أن رائحة ونكهة القرفة بمثابة المنبه المعرفي ، وربما يحسن الذاكرة العاملة ، وسرعة بصرية للسيارات والذاكرة الافتراضية. وقد شجعت النتائج المبكرة الإيجابية الباحثين في مجال علوم Chemoreception لمعرفة ما إذا كان القرفة قد يكون مفيدا لإبطاء أو تخفيف التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
القرفة مصدر ممتاز لمنجم المنغنيز المعدنية ومصدر جيد جدا للألياف الغذائية والحديد والكالسيوم. الكالسيوم والألياف هي مزيج قوي. كلاهما يرتبط الأملاح الصفراوية وإزالتها من الجسم. هذه الأملاح الصفراوية لديها قدرة منخفضة لتلف خلايا القولون ، مما يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون. بما أن القرفة غنية بالألياف الغذائية ، فإنها قد تخفف أيضًا من الإمساك.
