عندما تريد طهي العشاء لشخص أو شخصين ، فإن تشغيل الفرن الكامل الحجم ليس عمليًا دائمًا. تستخدم الأفران الكبيرة الكثير من الطاقة ، والتي يمكن أن تزيد من فاتورة الطاقة الخاصة بك وكذلك تسخين منزلك خلال الأشهر الأكثر دفئا. لحسن الحظ ، يمكن للفرن المحمص أن يفعل أكثر بكثير من صنع الخبز المحمص. إذا كان لديك واحدة مع وظيفة الفروج ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من اللحوم لنفسك وأحبائك.
الخطوة 1
بات لحمك جاف مع المناشف الورقية. اللحم البني الجاف أكثر فعالية من اللحم مع الرطوبة التي تتشبث السطح ، كما يبرد الرطوبة السطحية على سطح اللحوم ، مما يبطئ وقت الطهي. براوننج جيدة يساعد أيضا على إنتاج نكهة جيدة.
الخطوة 2
تمزيق قطعة من رقائق الألومنيوم من لفة. يجب أن تكون الورقة بطول 12 بوصة على الأقل. ضعها في "ثعبان" احباط ثم قم بترتيبها في شكل S مكرر في صينية اللف المحمصة. هذه الخدعة-الحامل المؤقتة ، التي أوصت بها مجلة "Cooks Illustrated" ترفع اللحم فوق الصينية وتسمح باستنزاف العصائر. إذا كان لديك رف مشوي بحجم فرن محمصة ، يمكنك أيضًا استخدام ذلك.
الخطوه 3
ضع اللحم على "رف" احباط ورشي اللحم مع الملح والفلفل. ادفع العلبة إلى الفرن الخاص بك محمصًا وقم بتشغيل الفروج على الفرن ، مع وضع رف الفرن الخاص بك بحيث يكون الجزء العلوي من اللحم 3 بوصات على الأقل من عنصر التسخين.
الخطوة 4
طهي اللحم لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب ، أو حتى وصلت إلى doneness المطلوب. يجب أن يكون اللحم المطبوخ بشكل صحيح بني اللون للشرائح ولحم الضأن ، البني الذهبي لحم الخنزير. اترك اللحم للراحة لمدة 3 دقائق قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- فرن محمصة مع إعداد الدجاج اللاحم
- محمصة خبز فرن
- ورق ألومنيوم
- شريحة لحم رقيقة واحدة أو شرائح لحم الخنزير أو شرائح لحم الضأن
- ملح وفلفل
نصائح
- يمكنك أيضًا استخدام فرن محمصة لطهي بروتينات أكثر حساسية مثل السمك. للقيام بذلك ، قم بلف الطعام في رقائق الألمنيوم وأخبز في 300 أو أقل ، حتى تطبخه الرطوبة الداخلية في البخار الغذائي ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
تحذيرات
- برد أي بقايا الطعام خلال ساعتين من الطهي.
