قد يكون تم اكتشافه عن طريق الخطأ ، ولكن الناس تناولوا اللبن منذ 6.000 قبل الميلاد ، وفقا لمزارعي الألبان في كندا. اليوم ، هناك مجموعة واسعة من أنواع مختلفة من الزبادي والعلامات التجارية المتاحة في متجر البقالة ، من منخفض الدهون إلى غير الدسم إلى اليونانية إلى الزبادي مع الألياف المضافة. يشبه أكتيفيا ، الذي صنعه دانون ، الزبادي العادي ، لكنه يحتوي على سلالة حصرية من البكتيريا غير موجودة في أي زبادي آخر.
ما هو الزبادي العادي؟
الزبادي العادي هو خليط من الحليب - كامل ، قليل الدسم أو منزوع الدسم - والكريم الذي تم تخميره من قبل البكتيريا المنتجة للحمض اللبني مثل اكتوباكيللوس bulgaricus و Streptococcus thermophilus. ويمكن أيضا إضافة سلالات أخرى من البكتيريا ، مثل acidophilus. يتوفر الزبادي العادي العادي أو المحلى والمكونات المضافة مثل الفاكهة أو نكهة الفانيليا. أصناف من الزبادي تشمل قليلة الدسم وغير دهن.
ماذا في أكتيفيا؟
يحتوي أكتيفيا على العديد من نفس المكونات الموجودة في الزبادي العادي مثل الحليب ، والبكتيريا المنتجة للحمض اللبني ، بما في ذلك بكتيريا lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus ، والمحليات ، والفواكه أو المنكهات وغيرها من الإضافات. وهي متوفرة بشكل منتظم أو خفيف ، يوناني عادي أو خفيف ، مع الألياف المضافة أو كمشروب. يحتوي أكتيفيا أيضًا على Bifidobacterium lactis DN-173 010 ، المعروف أيضًا باسم Bifidus Regularis ، وهي البكتيريا الموجودة فقط في منتجات أكتيفيا.
ما هو عظيم جدا عن Bifidus Regularis؟
Bifidus Regularis هو بروبيوتيك يضاف بشكل خاص إلى الزبادي Dannon للمساعدة في صحة الجهاز الهضمي. أظهرت دراسة نشرت عام 2009 في "المجلة البريطانية للتغذية" أن الاستهلاك اليومي من اللبن الزبادي مع Bifidobacterium lactis DN-173 010 يحسن من الصحة والاعراض الهضمية عند النساء اللواتي يعانين من مشاكل هضمية طفيفة. وجدت دراسة نشرت عام 2011 في "طب الأطفال" أن الأطفال الذين يعانون من الإمساك الذين أعطوا الزبادي يحتوي على سلالة بكتيرية حصرية قد زيادة في إنتاج البراز. ومع ذلك ، أظهرت المجموعة الضابطة أيضا زيادة ، وخلص الباحثون إلى أن المزيد من الدراسات كانت ضرورية قبل تقديم التوصيات. من المهم ملاحظة أن كلا الدراستين تم دعمهما بمنحة من شركة Dannon ، الشركة الأم لصانعي أكتيفيا.
فوائد جميع الزبادي
يقدم الزبادي ، سواء كان منتظمًا أو أكتيفيا ، عددًا من الفوائد الصحية. الزبادي هو مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين د ، وكذلك البروتين والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد البكتيريا التي تخمر الحليب ، والمعروفة باسم البروبيوتيك ، في تعزيز صحة الأمعاء والمناعة عن طريق إعادة ملء البكتيريا الصديقة الموجودة في الأمعاء الغليظة. تساعد هذه البكتيريا أيضًا على تكسير اللاكتوز في الحليب ، مما يجعله منتجًا أكثر قابلية للهضم سهل الهضم ، وهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
