تتكون حوصلة تركيا من القلب والكبد والحزاز ، وعادة ما يتم تضمينها في حزمة منفصلة داخل تجويف تركيا بأكملها. يمكنك اختيار التخلص من الحوصلة أو طهيها منفصلة عن بقية لحم الديك الرومي. يمكن استخدام حوصلة الطائر لمختلف الأطباق الجانبية والمقبلات والأطباق الرئيسية. قلب الديك الرومي ، على سبيل المثال ، هو عضو عضلي تمت إضافته تقليديًا إلى الحساء أو القبور أو الحشو بعد الطهي باستخدام عملية محددة.
الخطوة 1
إزالة حوامض الديك الرومي والقلب من تجويف البطن من تركيا الطازجة. عادة ما يتم لف القلب في ورقة أو كيس من البلاستيك.
الخطوة 2
قم بتقطيع أي جلد زائد أو غضروف أو مادة من الخارج من القلب بسكين حاد> اغسل القلب نظيفًا بالماء البارد ، ثم جففيه باستخدام المناشف الورقية.
الخطوه 3
يترك على نار خفيفة 4 أكواب من الماء في قدر. تغمر قلوب تركيا في الماء المغلي ، وتغطي لطهي الطعام.
الخطوة 4
طهي قلوب تركيا لنحو ساعتين.
الخطوة 5
قم بفحص مسبار ترمومتر لقياس درجة حرارة اللحوم في القلب ، وأخرج القلب من الماء المغلي عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. سيكون للقلب أيضًا نسيج ناعم وناعم عند طهيه تمامًا.
الخطوة 6
يقطع القلب إلى قطع الماسة مع سكين حاد ، ويتبل بالملح والفلفل.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل قلوب تركيا
- قطع المجلس
- مياه جارية باردة
- مناديل ورقية
- قدر
نصائح
- خزّن قلب الديك الرومي وحبارًا في الثلاجة قبل الطهي ، واستخدمه في غضون يوم أو يومين. قم بإزالة الصقيع عن قلب الديك الرومي وحوصلة الطماطم في الثلاجة أو الماء البارد أو فرن الميكروويف.
