أربعة أرطال من مشوي لحم الخاصرة هو الكثير من اللحوم ، ولكن تستحق الوقت الإضافي والإعداد الذي يستغرقه لطهي الطعام بشكل صحيح. على الرغم من أن اللحم الأحمر مثل لحم البقر المشوي يحتوي على نصيبه العادل من الدهون المشبعة غير الصحية ، فهذا لا يعني أنه لا يجب عليك أبدا أن تنغمس في خيار اللحم اللذيذ. فقط تأكد من تناول الكثير من الدهون غير المشبعة ، مثل الخبز والخضروات الكاملة ، إلى جانب ذلك. تحميص قطعة كبيرة من اللحم هذا الحجم سيستغرق بضع ساعات ، لذلك ابدأ مع متسع من الوقت قبل وجبتك.
الخطوة 1
اخرج الشواية من الثلاجة قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل أن تخطط لبدء الطهي. ضعها على لوح التقطيع لتدفئته لدرجة حرارة الغرفة حتى للطهي.
الخطوة 2
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
تقليم أي الدهون من المشوي الخاص بك باستخدام سكين نحت.
الخطوة 4
اخلط مزيج التوابل مع حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. افرك المشوي جيداً بالمزيج على كل الأسطح. ضع المشواة على رف التحميص في وعاء التحميص.
الخطوة 5
طهي المشوي لمدة ساعة واحدة. قم بتحريك المشوي في رف التحميص وأدخل ترمومتر اللحوم.
الخطوة 6
أعد المشوي إلى الفرن. أزل اللحم من الفرن عندما يقرأ مقياس الحرارة 135 درجة للنادرة المتوسطة ، و 145 درجة للمتوسط و 160 للحسن.
الخطوة 7
تغطية مشوي مع احباط. اتركه لمدة 20 دقيقة للسماح لطهي الحرارة الداخلية بطهي اللحم قبل نحته.
الأشياء ستحتاج
- قطع 4 باوند من مشوي لحم الخاصرة
- قطع المجلس
- سكين النحت
- تحميص عموم
- رف التحميص
- زيت الزيتون
- مزيج فرك ستيك
- ميزان حرارة الطبخ
- ورق ألومنيوم
نصائح
- شراء فطيرة شريحة لحم فرك في أي محل بقالة أو تجربة مع التوابل الجافة لجعل بنفسك.
