القهوة هي المصدر الأكثر شيوعا للكافيين في النظام الغذائي الأمريكي. يحتوي الشاي والشوكولاتة أيضًا على بعض من هذه المادة المسببة للإدمان التي يمكن أن توفر تعزيزات في الطاقة والمزاج. على الرغم من احتواء بعض النباتات على مادة الكافيين في أوراقها ، إلا أن أيا من هذه النباتات هو نبات تأكله كخضر.
الدلالة
إذا كنت تحاول خفض الكافيين ، فقد تشعر بالقلق بشأن المصادر الخفية. قد تكون أيضًا مصابًا بالحساسية من المادة وترغب في منع تناولها بشكل غير مقصود. يجب على النساء الحوامل أيضا مراقبة تناول الكافيين - الاحتفاظ بها إلى 150 إلى 300 ملليغرام يوميا ، تقول منظمة الحمل الأمريكية.
مصادر
حبوب البن وأوراق الشاي وحبوب الكاكاو تحتوي على مادة الكافيين التي تحدث بشكل طبيعي. غوارانا ليست نباتية ولكن نبات تسلق متعلق بأشجار القيقب. تحتوي أوراقها وتوتها الكبيرة ، وهي بحجم حبوب البن ، على ضعف كمية الكافيين التي تحتويها حبوب البن. يعتبر التوت فاكهة ، وليس خضروات ، وعادة ما يتم تضمينها كعنصر في العصائر والخبز والمشروبات الغازية. Yaupon هولي هو مصنع آخر ينتج كمية كبيرة من الكافيين. يمكنك عمل مشروب من أوراق هذه الشجرة ، لكنه ليس شائعًا ولا يؤكل مثل الخضار.
خضروات كريسكا
في حين لا تحتوي خضراوات برازيكا على مادة الكافيين ، فإن تناولها يمكن أن يؤثر على الامتصاص. وجدت دراسة أجريت في مايو 1992 في مجلة "علم الإنسان وعلم السموم التجريبي" أن الخضروات في عائلة Brassica يمكن أن تحفز استقلاب الكافيين. وتشمل الخضروات الأسرة Brassica الملفوف وبراعم بروكسل والبروكلي. يعتقد الباحثون أن الأمعاء تزداد في النفاذية بعد استهلاك هذه الخضار ، مما يجعلها تمتص الكافيين بمعدل أسرع.
الخضار Apiaceous
تناول الكرنب قد يزيد من تأثير الكافيين على جسمك ، في حين أن تناول الجزر أو البقدونس قد يقلل من هذه التأثيرات. أكّد عدد 2000 من "Carcinogenesis" النتائج التي توحي بأن خضروات Brassica تزيد من حساسية الكافيين ، لكنها وجدت أيضًا أن استهلاك الخضروات من عائلة الصماء انخفض من الحساسية. الكرفس والشمر والشبت والجزر الأبيض هي خضروات أخرى في هذه العائلة.
