نخالة القمح هي طعام عالي الألياف يمكن أن تضيفه إلى المخبوزات أو ترش على الحساء والحبوب. في حين يمكنك رش نخالة القمح على دقيق الشوفان المطبوخ ، فإن طهيها مثل دقيق الشوفان يؤدي إلى صلصة مطبوخة غير مستساغة. اختيار استخدامات أخرى لنخالة القمح ، ومع ذلك ، لأنه هو إضافة عالية مغذية لأي نظام غذائي.
عن نخالة القمح
نخالة القمح هي الطبقة الخارجية من نواة القمح. تقوم المطاحن بإزالة نخالة القمح لإنتاج الدقيق الأبيض المكرر. عادة ، يتم تضمين نخالة القمح كعنصر في الحبوب أو الخبز. نخالة القمح عبارة عن حبوب كاملة ويتم حسابها على الحد الأدنى الموصى به من وزارة الزراعة الأمريكية وهو 1 أوقية. حصص يجب أن تستهلك يوميا.
الفوائد الغذائية
نخالة القمح هي مصدر مركزة من المواد الغذائية. في 1/4 كوب ، ستحصل على 6 غرام من الألياف. يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع ، والمساهمة في خفض مستويات الكوليسترول والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. نخالة القمح هي أيضا مصدر لمعظم مجموعة فيتامين ب ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والزنك ، والمنغنيز ، والنحاس والسيلينيوم.
الاستخدامات
حتى إذا قمت بالطهي والتمتع بنخالة القمح كحبوب ساخن ، فقد تواجه ضائقة هضمية من محتوى عالي الألياف. بدلاً من ذلك ، قم باستبدال نخالة القمح بجزء من الدقيق في الموفين أو وصفات الخبز السريعة. رش نخالة القمح على السلطة أو في اللبن العادي لإضافة الملمس. يمكن أن نخالة القمح أيضا ثخن الحساء وغالبا ما يكون عنصرا في الأطعمة المصنعة كمكثف.
البدائل
تقدم نخالة الشوفان العديد من نفس الفوائد الغذائية والألياف مثل نخالة القمح ، ولكن لديها طعم أخف ونسيج مستر. يمكنك طهي نخالة الشوفان مثل أي حبوب أخرى ساخنة ، بما في ذلك دقيق الشوفان. وهناك بدائل أخرى ذات قيمة غذائية عالية لدقيق الشوفان أكثر استساغة من نخالة القمح المستقيم وتشمل الكينوا والدخن والحنطة السوداء والقطيفة.
