Fiddleheads ، السرخس غير الناضجة من السرخس النعام ، هي السرخس الوحيد الصالحة للأكل. يعتبرها الناس شهيّة ، مع وصف النكهة بأنها ترابي أو مشابه للهليون أو الفاصوليا الخضراء. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، مع 35 لكل وجبة ، وخالية من الدهون. موسم زوال التمور قصير جدًا - عدة أسابيع في أفضل الأحوال في أبريل أو مايو في الشمال الشرقي - وأولئك الذين يحبون النكهة قد يرغبون في تجميدهم للاستمتاع طوال بقية العام. لحسن الحظ ، يمكنك بلانش لهم والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.
الخطوة 1
احضر قدرًا كبيرًا من الماء البارد حتى يغلي على نار عالية. يمكنك تغطية القدر بغطاء لتسريع عملية الغليان.
الخطوة 2
إسقاط الفراندز في الماء المغلي وانتظر الماء ليغلي ليغلي. اغليهم لمدة دقيقتين.
الخطوه 3
استنزف فيلهديل في مصفاة ، ثم نقلها إلى وعاء من الماء المثلج. دعهم ينقعون في الماء المثلج لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
الخطوة 4
نقل fiddleheads باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة إلى منشفة المطبخ نظيفة أو مناشف ورقية. بات عليها جافة. نقلها إلى حاويات أو أكياس التجميد آمنة وتجميد.
الأشياء ستحتاج
- وعاء كبير
- ماء
- مصفاة
- وعاء كبير من الماء المثلج
- ملعقة مشقوقة
نصائح
- يجب أن تنظف الفرشاة جيدا قبل أن تبتسم. أزل القشرة البنية عن طريق فركها بأصابعك ، ثم اغسلها جيداً بالماء البارد لإزالة الرمل والأوساخ.
تحذيرات
- عندما تقوم بإزالة ذوبان الجليد ، يجب أن يتم طهوه بالكامل قبل تناول الطعام - يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل - لأن السلق وحده لا يكفي لجعلها آمنة للأكل.
