اللحم البقري البري والبيسون هما مصدران غنيان للبروتين ، ولكن هذه اللحوم تحتوي أيضًا على مغذيات قد لا تكون متحمسة بشكل مفرط - دهون. على الرغم من أن بعض الدهون الغذائية ضرورية لجسمك للعمل بشكل جيد ، فإن الكثير من أنواع معينة من الدهون يمكن أن تكون ضارة. يحتوي البيسون واللحم البقري على مستويات مختلفة من الدهون ، لذلك قد تجد أن أحدها أكثر ملاءمة لاحتياجاتك الغذائية من الآخر.
الدهون الغذائية ووظائفها
بسبب اسم هذه المادة الغذائية ، غالبًا ما ترتبط الدهون الغذائية بالسمنة. ومع ذلك ، يحتاج جسمك للدهون الغذائية للحصول على الوظيفة المثلى ، ويمكنك تناول نظام غذائي غني بالدهون والحفاظ على وزنك أو فقدان بعض ، طالما كنت تتحكم في السعرات الحرارية. الدهون الغذائية ضرورية للحياة ، لأنها توفر الطاقة ، وتساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات ، وتساعد في نمو الدماغ وتساعد على الحفاظ على صحة أنسجتك. المخاوف من تناول الدهون التي تؤدي إلى زيادة الوزن لا أساس لها من الصحة على الإطلاق ، حيث أن الدهون الغذائية توفر تسعة سعرات حرارية لكل غرام - أي أكثر من ضعف عدد السعرات الحرارية التي توفرها الكربوهيدرات والبروتينات.
أنواع الدهون والتوصيات
توفر الأطعمة أنواعًا مختلفة من الدهون ، ويمكن أن يكون لها تأثيرات مختلفة على صحتك. يجب أن يشكل إجمالي الدهون حوالي 25 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية. ومع ذلك ، يجب عليك تناول القليل من الدهون غير المشبعة قدر الإمكان وأقل من 7 في المئة من السعرات الحرارية يجب أن تأتي من الدهون المشبعة ، لأن هذه الأنواع من الدهون يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. النوعان الآخران من الدهون ، غير المشبعة - التي يمكن أن تشكل ما يصل إلى 10 في المائة من السعرات الحرارية - والمشبعة الأحادية - والتي يمكن أن تشكل ما يصل إلى 20 في المائة من السعرات الحرارية - أكثر صحة وقد يساعدان على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الدهون في اللحم البقري
اللحم المفروم عالي الدهون ، كل 3 أوقية. خدمة من 80 في المئة لحم البقر المطحون الأرض ، المطبوخة ، ويحتوي على 15 غرام من الدهون الكلية. من هذه الدهون ، حوالي 6 غرام يأتي من الدهون المشبعة ، و 1 غرام يأتي من الدهون غير المشبعة. إذا كنت تستهلك 2000 سعرة حرارية في اليوم ، يجب أن يكون إجمالي كمية الدهون بين 55 و 77 جرام ، يجب أن يكون مقدار الدهون المشبعة 15.5 جم أو أقل ، ويجب أن تستهلك القليل من الدهون غير المشبعة قدر الإمكان. بينما 3 أوقية. لا يوفر لحم البقر المفروم نسبة عالية جداً من إجمالي استهلاك الدهون ، فهو يحتوي على 39 في المائة من الحد المقترح للدهون المشبعة ويحتوي على دهون متحولة ، لذلك فهو ليس مثاليًا للصحة.
الدهون في البيسون الأرض
البيسون الأرضي يحتوي على دهون أقل بكثير من اللحم البقري المطحون ، مع 7 غرام من الدهون الكلية في 3 أوقية. خدمة. من هذه الدهون ، فقط 3 غرام يأتي من الدهون المشبعة ولا شيء يأتي من الدهون غير المشبعة. لذلك ، 3 أوقية. تقدم خدمة البيسون الأرض ما بين 9 و 13 في المئة من الكمية الموصى بها من الدهون الكلية و 19 في المئة من كمية الدهون المشبعة اليومية ، دون الدهون المتحولة. هذه الخصائص الغذائية تجعل الثور الأرض اختيارًا أكثر صحة من اللحم المفروم.
