الأمريكان يحبون الجمبري بأي شكل من الأشكال - الكباب ، يقلب كوكتيل الجمبري وكوكتيلات كلها المفضلة الكلاسيكية. على الرغم من أن المأكولات البحرية الوردية المشكّلة قليلة الدهون ومصدرا ممتازا للبروتين ، إلا أنها أيضًا غنية بالكوليسترول. ويحصل الروبيان المطبوخ على البخار والبالغ 10 أونصات على 590 ملليغرام من الكوليسترول وهو ما يقرب من ضعف الحد الموصى به لرابطة القلب الأمريكية البالغ 300 ملليجرام في اليوم. على الرغم من أن السبب ليس مفهوما جيدا ، لا يبدو أن الكوليسترول في الجمبري يسبب مشاكل للأفراد الأصحاء ويمكن التمتع به باعتدال.
ابحاث
ووجدت دراسة أجراها باحثون من جامعة روكفلر وكلية هارفارد للصحة العامة ونشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" أن الجمبري لا يؤثر سلبا على بروفايل البروتين الشحمي لدى الأفراد الأصحاء. وأظهرت نتائج الدراسة أن أكل الجمبري لم يزيد من مستويات الكوليسترول VLDL المدمر. كما أنها خفضت مستويات الدهون الثلاثية غير الصحية ونسبة الكولسترول الكلي إلى الكولسترول HDL و LDL إلى الكولسترول HDL مقارنة مع البيض أو اتباع نظام غذائي أساسي قليل الدسم. على الرغم من أن النظام الغذائي للروبيان زاد من مستويات الكوليسترول الضار "الضار" ، إلا أن زيادة الكولسترول الجيد "إتش دي إل" كانت متناسبة بما فيه الكفاية لتعويض أي آثار سيئة.
الاعتبارات
يمكن أن يكون الروبيان جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب إذا تم إعداده بشكل صحيح. تجنبي الجمبري المقلي والصلصات الدسمة عالية الدسم واختاري الروبيان المطبوخ على البخار أو المشوي. إذا كنت تحارب ارتفاع الكوليسترول ، تحدث إلى طبيبك قبل تضمين الجمبري في نظامك الغذائي.
