الخضار المطبوخ هي غذاء الروح الكلاسيكية: الغنية ، والقلبية ، والراحة ، والمصنوعة من المكونات المحلية لجنوب أمريكا. الخضر واللفت الخردل هي بديل لذيذ إلى أكثر من collards التقليدية. تحتوي الخضراوات الصليبية ، مثل الخضر ، على الجلوكوسينولات ، وهي مغذيات يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان. كما أنها توفر جرعات صحية من الفيتامينات A و C ، وخضر اللفت هي عالية بشكل ملحوظ في الكالسيوم. مرارة قليلا عندما تؤكل نيئة ، يانع هذه الخضر لطيف عندما طهي النمط الجنوبي.
الخطوة 1
تحقق من سوق المزارعين المحلي أو الجزار العضوي للحصول على لحم الخنزير المقدد العضوي الخالي من الهرمونات ولحم الخنزير الدهون. إذا كانت متوفرة ، فإنها سوف تجعل هذا الطبق أكثر لذيذ - وأكثر صحة بالنسبة لك والبيئة.
الخطوة 2
تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى تصبح هشة ، ثم توضع جانباً لتبرد ، تحفظ شحم البيكون في المقلاة.
الخطوه 3
تقليم ينبع وتقطيع الخضر. شطفها ثلاث مرات في الماء البارد للتأكد من أنها نظيفة تمامًا.
الخطوة 4
يغلي الخضر في 4 كيو تي. من الماء مع شريحة من fatback حتى هم فقط العطاء.
الخطوة 5
إزالة الخضر من الماء واستنزاف. لا شطفهم.
الخطوة 6
إعادة تسخين لحم الخنزير المقدد في المقلاة.
الخطوة 7
ضع الخضار بعناية في الدهون الساخنة. يجب أن يزعجوا. حرك حتى يتم طلاؤها بالكامل.
الخطوة 8
تنضج شرائح لحم الخنزير المقدد المطبوخ وطيها برفق في الخضر.
الخطوة 9
إضافة رقائق الملح والفلفل لتذوق.
الخطوة 10
يقدم الخضار مع شرائح الذرة وشرائح الطماطم.
الأشياء ستحتاج
- 1/2 رطل
- 1/2 رطل من الخردل
- 1 شريحة سميكة fatback
- 2 إلى 3 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 2 إلى 3 ملعقة كبيرة. لحم الخنزير المقدد ، محفوظة من طبخ لحم الخنزير المقدد
- ملح
- رقائق الفلفل الأحمر
- الحديد الزهر أو غيرها من المقلاة العميقة الثقيلة
- خبز الذرة وشرائح الطماطم ، اختياري
نصائح
- للحصول على بديل أخف أو نباتي ، احذف اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد ، وطهي الخضر في زيت الزيتون والثوم بعد غليهما. تغلي عصا لحم الخنزير وتضاف الخضر والملح والفلفل إلى الماء مرة واحدة اللحم هو العطاء. حرك اللحم في الخضر واستنزف الخليط. هذا يعطي الكثير من الخضار اللطيف ومحتوى اللحوم العالي.
