الشمندر يحتوي على عدد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الألياف ، وحمض الفوليك ، وفيتامين ج ، والبوتاسيوم والمنغنيز ، والمواد الكيميائية النباتية المفيدة. وبسبب هذا ، قد توفر لهم فوائد صحية. تناول الخضروات بشكل عام ، قد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، وفقا لدراسة نشرت في "مجلة العلوم البستانية والتكنولوجيا الحيوية" في عام 2009. سواء كان البنجر ، على وجه الخصوص ، له تأثير مماثل لا يزال غير واضح ، على الرغم من أن بعض الأدلة الأولية تشير إلى أن هذا ممكن.
دليل أولي
وجدت دراسة نشرت في "Farmacia" في عام 2011 أن تغذية الفئران مع ارتفاع نسبة الكولسترول في المستخلص من البنجر خفضت مستويات الكولسترول الكلي والدهون الثلاثية في حين زيادة البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو الكولسترول الجيد. يقترح مؤلفو الدراسة أن المواد الكيميائية النباتية المفيدة في البنجر قد تكون مسؤولة عن هذا التأثير. مزيد من البحث ضروري لمعرفة ما إذا كانت هذه الفوائد المحتملة تحدث في الأشخاص الذين يتناولون البنجر وكذلك في الفئران وكم من هذه الخضار يجب أن تأكل من أجل تحقيق أي فوائد محتملة لخفض الكوليسترول.
الالياف والكوليسترول
قد تساعد الألياف القابلة للذوبان في الخضراوات ، مثل البنجر ، على خفض البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة أو الكوليسترول "الضار" ، وفقًا لدراسة نشرت في "تقارير تصلب الشرايين الحالية" في ديسمبر 2008. كل كوب من البنجر يحتوي على 3.8 جرام من الألياف ، أو 15 في المئة من القيمة اليومية. من هذا ، حوالي 1.6 غرام يتكون من الألياف القابلة للذوبان في الكوليسترول.
